大家好，很高興在這裡跟大家一起聊美食，用最普通的材料，做最美味的家常菜。
小孩近段時間天天練球，需要補充營養，豬肉吃多了容易長胖，牛肉天天炒着吃也吃膩了，今天給他換個口味，在家做個牛肉丸給他換下口味。
食材：牛裡脊肉300克，雞蛋1個
調料：鹽1勺，澱粉适量
做法：
1.牛裡脊肉洗淨切塊，放入破壁機中打成肉糜，放入碗中，調入鹽，打入雞蛋
2.順同一方向攪拌10-15分鐘，直到肉糜的黏性越來越大，調入澱粉。
3.繼續攪拌肉糜，至看不到幹粉的狀态
4.鍋中加入适量水燒開，将肉糜從虎口處擠出，用勺子舀入鍋中。
5.中小火煮至肉丸全部浮上來，撈出肉丸放入涼水中浸泡2分鐘，然後瀝幹水分，裝盤即可。
6.牛肉丸制作完成，做法簡單，肉質細膩，口感嫩滑。
小貼士：
1.打肉糜時，加入少許蔥姜調味去腥。
2.用牛骨湯代替水來煮牛肉丸，能使牛肉丸的味道更加的醇厚。
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