從春韭的美味裡感受理智的生活 這個季節，韭菜的美味真不可辜負。立春後的頭茬韭菜，堪稱四季循環裡大自然饋贈給人類的第一道美食——如果此時再逢上一場春雨，所謂“夜雨剪春韭”者，那這韭菜更加潤澤，鮮美的味道更加濃郁。早在1500多年前的南京，當時南齊朝的文惠太子問大臣周颙：到底蔬菜哪種最美味？周颙答道：“春初早韭，秋末晚菘”。可見人們認為春天的頭茬韭菜好吃，已經有年頭了。

　　我們的祖先們真的很會生活，那種情調絕對不輸當下。在立春前後，他們往往會将各種新鮮蔬菜擺在盤裡享用，即所謂春盤，春盤裡當然不僅有韭菜，但是韭菜卻是春盤裡必不可少的點晴菜品。北宋蘇東坡在一首寫立春日的詩中說：“春盤得青韭，臘酒寄黃柑”；南宋辛棄疾在同一題材的一首詞中也說：“渾未辨，黃柑薦酒，更傳青韭堆盤”。這春天的韭菜真是太讨人喜歡了，你還不趕快買回家吃起來？

　　且慢吃，先看看這韭菜裡還有哪些門道？韭這個漢字是個象形字，下面一橫表示土地，上面的非形表示韭菜。《說文解字》解釋說，韭菜是“一種而久者”，意思是一經種下，就長久生長。韭字和久字諧音，從聲音上也表明了韭的意思。古人還認為，韭菜之所以能長久生長，是因為它的根部發達，因此《禮記》上說，祭祀先祖時上貢要用“豐本”，這豐本就是指韭菜。總的說來，韭菜就是在土地上生長的根部發達、因此也就屢剪屢生的蔬菜。至此，韭菜的特點便被突出出來。也就是韭菜有這個特點，韭菜一詞在被用本義使用之外，衍生的比喻象征意義更被頻繁使用，并俨然成為時下的熱詞。

　　使用被割韭菜的比喻象征意義由來已久。相傳東漢時代有一位叫崔寔的學者，他曾經寫過一首詩說：“小民發如韭，剪複生”。他把當時的黎民百姓比作韭菜，任當權者奴役，韭菜割了照樣會生長新茬韭菜，可謂祖祖輩輩任人宰割。唐朝有位叫寒山的詩僧，他也有一首寫韭菜的詩：“我見被人瞞，一似園中韭。日日被刀傷，天生還自有”，他把被人欺騙的受害者比作韭菜，這韭菜被人蒙蔽而被整天宰割，真是受盡了虐待。

　　在人性自覺的時代，誰都不願意當韭菜；在法制健全的當下，誰都有條件避免成為韭菜。但是令人感歎的事實卻是，總有那麼些人看不見頭上的鐮刀，在利益的驅使和他人的鼓動下慨然進入到韭菜行列，在被宰割的同時還嘲笑他人不明白。比如在高息誘惑下把錢送給了别人；再比如，明明價格虛高或有行無市的商品，自己非得囤入還沾沾自喜作着發财夢。其它諸如受到傷害還感謝加害者、受到蒙蔽還自以為占有真理等等，各種被割韭菜的現象可謂不勝枚舉。《紅樓夢》裡的林黛玉曾經寫詩詠歎大觀園的繁華：一畦春韭綠，十裡稻花香。真心期盼綠綠的韭菜越來越少，讓那大觀園及早關門歇業吧。

　　今晚就開吃韭菜。炒着吃、包着吃，再小酌三杯兩盞淡酒。在享受早春韭菜這道人間美味的同時，時時反躬自己是否具有獨立的思想，是否能夠達到精神自由的境地，及時剔除自己身上殘存的那些韭菜元素。 文 許秉智 #生活語絲#

　　本文刊發于今日《青島晚報》

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