好吃的白色蘑菇-tft每日頭條

　　夏季朝陽暮雨，是最适合各種菌類生長的時候。深山老林中就長着一群顔色鮮紅的真菌，都說是顔色越鮮豔的野生菌毒性越大，但是有一種鮮紅的野生菌，不但沒毒還很鮮美，深得人們喜愛，這就是--紅菇

　　好吃的白色蘑菇（好漂亮的紅蘑菇呀）(1)

　　紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅(頂級紅菇)、紅椎菌，屬擔子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。

　　它實體一般中等大。菌蓋直徑5-12厘米，初扁半球形後平展，幼時粘，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗(黑)紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色，老後變為乳黃色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。

　　好吃的白色蘑菇（好漂亮的紅蘑菇呀）(2)

　　它主要在夏秋季林中地上群生或單生。是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。山中蛇蟲常有毒涎染菇上，所以采摘時一定要格外小心哦！

　　野生紅菇多産于福建武夷山(以高海拔紅菇高山紅著稱)、三明、泉州永春一都(三嶺質量最好)等地; 湖南炎陵縣、廣西容縣自良黃金洲山區廣西欽州浦北縣、廣西梧州藤縣、河南省伏牛山地區(方城縣、南召縣等)、江西(贛州)、四川、陝西南部、雲南、遼甯、湖北等地。國外發布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨。

　　好吃的白色蘑菇（好漂亮的紅蘑菇呀）(3)

　　紅菇其味較之其他任何菇類都是無法倫比的鮮甜可口;并紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分。對治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和産婦出血過多等疾病都有一定療效，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，也可使人的皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

　　在中國所發現的的紅菇大約100種，僅幾十種被利用，其他價值不明，還有少數有毒。

　　這些年以來，國内一些大學的數位專家、教授反複研究、試驗，花費百萬元進行人工培植，終未成功。因此，大紅菌是十分珍稀的純天然野生菌。主要是紅菇的菌絲不能分離，所以無法進行人工栽培。

　　好吃的白色蘑菇（好漂亮的紅蘑菇呀）(4)

　　紅菇既可單獨煮、蒸、炖，又可作為一種佐料加到肉類、蛋類中，若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清炖，色、香、味俱全。

　　紅菇米粉的做法

　　1、将紅菇用清水快速清洗一遍，然後放入一盆水中浸泡

　　2、将米粉開水焯至變軟，撈出備用。

　　3、鍋中放油，加入足夠的鹽。小火将蔥頭爆香，加入浸泡紅菇的水燒開。

　　4、加入紅菇，8分熟時，加入豬肉，青菜和紅菇。

　　5、煮好放入蔥花，美味的紅菇煮米粉就煮好啦。粉嫩的顔色，令人食欲大開。

　　每一種野生菌都有其特殊的的故事，這些野生菌都是大自然給予我們人類的福利。