說到東北的特産，除了大家所熟知的人參，鹿茸，木耳，其實還有松子，玉米等，前段時間有一部拍東北的紀錄片《大地情書》中，其中有一段是在黑龍江省綏化市拍秋天的“跑山人”，徒手爬上幾十米高的松樹采松塔，身為“跑山人”的父子倆采完松子回家，媽媽用父子倆采的松子，做了一道松仁玉米。

　　松子也叫松實，字面意思有點像松樹的果實，其實松子是松科植物紅松等的種子，松子的營養價值非常高，含有蛋白質，豐富的不飽和脂肪酸，可以起到補腦，健腦的功效，減緩腦功能退化，對預防老年癡呆也有很好的作用。

　　松子的油脂多數是亞油酸，亞麻油酸等不飽和脂肪酸，這種脂肪酸可以起到軟化血管的作用，有助于防治動脈粥樣硬化。

　　另外，松子裡還含有非常豐富的維生素E，這個很多人都知道，維生素E有很好的抗衰老作用，維生素E是一種很強的抗氧化劑，能夠抑制細胞内和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。

　　這道松仁玉米很适合給家裡有小朋友做着吃，五顔六色，看起來特别有食欲，而且營養價值非常高。需要注意的是，我沒有放糖，這個是鹹口的。

　　【松仁玉米】

　　【主料】松子，玉米，胡蘿蔔，青辣椒，牛肉火腿

　　【調料】食用鹽，油，黑芝麻

　　【制作過程】

　　步驟1.準備一根熟玉米，剝下玉米粒，我用的是粘玉米，已經煮熟了哦，也可以在超市冷凍那邊買現成的。

　　步驟2.準備适量的松子，生的熟的都可以，生的松子，下鍋多翻炒一會兒。

　　步驟3.兩片牛肉火腿切成小丁。

　　步驟4.将胡蘿蔔洗幹淨後，取大概四分之一切成小塊。

　　步驟5.将青辣椒和大蔥洗幹淨，切成小段放入碗中備用。

　　步驟6.鍋中倒入油，燒熱後倒入大蔥，還有松子，簡單翻炒一下，至松子微微變色。

　　步驟7.将玉米粒，切好的胡蘿蔔，辣椒丁，火腿丁，分别倒入鍋中，翻炒。

　　步驟8.勾個芡倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒均勻，蓋鍋焖一會，加少許雞精即可出鍋。

　　出鍋的松仁玉米，散發着香噴噴的氣味，裝入盤中，撒上适量的黑芝麻，搭配一碗白米飯，吃一口，顆粒感明顯，非常有口感，勾芡之後，各種食材吃起來帶有一點滑感。

　　每次吃松子的時候，總會想起“跑山人”爬到高高的大樹上采松塔那個畫面，吃的每一粒松子，都是别人的辛勤勞動。

　　采松塔是一個危險系數很高的工作，那些松塔生長在幾十米高的松樹樹梢，沒辦法用機器打，隻能靠人力爬上樹去采，十分不容易，在采松塔人之間流傳着一句順口溜，“十斤松塔一斤子，十斤汗水一顆塔”，可見采松塔艱難的程度。

　　還記得在紀錄片《大地情書》中，父子倆采完松子回家，媽媽用父子倆采的松子做了一道松仁玉米，我覺得那是一道意義大于風味的菜，是媽媽祈盼父子倆平安歸來，是媽媽一顆懸着的心終于落地，吃起來應該别有一番滋味。

　　小提示：

　　1.勾芡的汁濃度要掌握好，不要太濃，淡一點沒關系，悶炒的時候，防止松仁玉米粘鍋底。

　　2.我用的是生的松子，所以事先翻炒了一會，如果用的熟松子，直接放入鍋中就可以。

　　這裡是甜喵料理，一位90後美食撰稿人，喜歡研究各種簡單易操作的食譜，不過分講究，簡單純粹的享受，感謝大家的閱讀，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。

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