麻辣燙大家都吃過，它是哈爾濱的一大特色，剛開始的時候，麻辣燙起源于長江之濱，是船工和船夫制造出了麻辣燙，他們就地取材，用江水作為湯，然後周圍再摘取一些野菜，之後放進去花椒等調料，把這些都放在一起涮一刷，這樣就可以吃了。他們之所以這麼做是因為，每天在船上都非常的潮濕，吃這種食物可以祛除濕氣。後來他們的這種做法被越來越多的人所熟知，于是碼頭上的小販就開始宣傳這種菜，使得麻辣燙漸漸的走到了岸上。
其實麻辣燙是由麻辣火鍋而延伸出來的，但是和麻辣燙還是有着很大的不同之處，相對來說，麻辣燙比較方便快捷，所以很多人都會選擇去吃麻辣燙。而且麻辣燙在大街小巷都有，已經火了很多年，不論是大人還是小孩，都非常的喜歡吃。剛開始吃麻辣燙的時候，都是商家進行調制的，現在已經變成自選的，可以根據自己的喜好去調制。
雖然麻辣燙很好吃，但還是不要多吃，畢竟是很辣的食物，所以還是要适量。在吃的時候，要搭配一些其他的食物，這樣吃起來比較健康，可以配着茶一起喝，還可以解膩。而且還能開胃消食，所以在沒有食欲的時候可以去吃一下。
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