紅燒羊雜怎麼做好吃?主料：羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油适量 ，下面我們就來聊聊關于紅燒羊雜怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅燒羊雜怎麼做好吃
主料：羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油适量。
調料：料酒2勺、大蔥1段、老姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺。
先準備好制作爆炒羊雜，所需要的食材，我是買的煮熟的羊雜。先過開水焯燙一遍，水開後2分鐘就好，撈出來控幹水分。一是去掉異味、雜質浮塵，二是利于後期制作。
青椒紅椒清洗幹淨，去掉籽，切成小塊備用。快的大小随自己喜歡就好，但是，魚兒建議還是稍微切小一點的好，因為小一點炒的時候容易進味。
大蔥切成小段，老姜切成片。蔥姜可以切大一點，粗犷一點，這樣在炒好後不喜歡吃蔥姜還可以撿出去，喜歡吃蔥姜的可以切的細碎一些。
炒鍋坐火上，燒熱放入适量食用油，下入蔥姜片小火煸炒出香味。蔥姜一定要多煸炒一會兒。
蔥姜炒出香味後，下入羊雜，煸炒幾下，加料酒、胡椒粉翻炒均勻，多炒一會兒把鍋裡的水汽散發出去，讓羊雜，變得幹爽一些。
放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青紅椒小塊，翻炒幾下。
加入鹽，調整口味，翻炒均勻後，出鍋前加入雞精或雞粉炒勻，出鍋裝盤就好了。
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