象鼻魚怎麼養？象鼻魚的特征
象鼻魚怎麼養？
初次性成熟年齡為7～8齡，個體長度一般在2米左右，重量在25公斤以上。生殖季節約在3～4月，産卵場所在長江上遊重慶以上，水流較急流速約0.49米/秒、水深10米以内、底質多為岩石或鵝卵石的河段，比較集中的産卵場在江安縣附近的長江河段和四川宜賓柏樹溪附近的金沙江河段。四川省宜賓縣柏溪鎮對岸約500米江段是主要天然産卵場。
成熟卵呈灰黑色，卵大，卵随水漂流發育，幼魚至長江口肥育生長。白鲟性成熟年齡雌魚為7齡，雄魚為5齡。1983～1986年，在繁殖群體中捕獲雌魚13尾，年齡為7～15齡，體長179～281厘米，體重25～102千克；雄魚22尾，年齡為5～10齡，體長156～214厘米，體重12.6～47.5千克。成熟卵粒灰黑色。體長174厘米，體重31千克雌魚懷卵20萬粒。
象鼻魚的特征
白鲟個體大，肉味鮮腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白質含量為17.18%，脂肪為5.64%，肝髒中蛋白質含量為8.71%，脂肪為8.20%；卵巢中蛋白質含量為13.47%，脂肪為15.42%。肌肉和卵粒中均含有可測定的17種常見氨基酸，其各種氨基酸的含量均與中華鲟相同。由于營養豐富，曆來被視為食用珍品，江蘇、上海一帶把鲥、槍（白鲟）、鮠和甲（中華鲟）列為淡水四大名魚。此外白鲟的藥用價值也與中華鲟相同。
由于過度捕撈和其它原因，資源日趨下降，現已臨瀕危。由于生态環境惡化，白鲟分布區逐漸縮小，數量逐年減少，個體越來越小，如今白鲟瀕危狀況已不亞于大熊貓，若不采取有效措施加以保護，用不了幾年它可能永遠消失。
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