如何洗蝦才洗的幹淨？
如何洗蝦才洗的幹淨？
步驟一：買了河蝦，先泡會
若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裡放少量的食鹽，将河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗幹淨。
步驟二：刷蝦腹
對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較幹淨的河蝦，此步驟可以省略。
步驟三：去蝦線
重點來了，河蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗幹淨很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。下面介紹3種去除河蝦蝦線的方法。
1、從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸；再連帶一點點肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。
2、從背部取出蝦線。從頭部往下數第三節的位置，将牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線；也可以用剪刀将蝦背剪開，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。
3、煮蝦去蝦線。将蝦煮到半熟的程度，此時蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進行二次加工。
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