土豆是生活當中比較常見的一種食物，一年四季都能看到土豆，土豆儲存好了，能放太久了，土豆總是會經常出現在我們的餐桌當中，不管是炖牛肉吃還是炸着吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發生一個現象，土豆發芽。有一個常識想必大家都知道，那就是發芽的土豆是絕對不能食用的，那麼，發芽的土豆為什麼不能吃。剛發芽的土豆可以吃嗎？下面，和作文庫知識百科一起看看吧。

　　本文目錄：

　　土豆發芽了還能吃嗎

　　剛發芽的土豆可以吃嗎

　　土豆怎麼保存延緩發芽速度

　　保存土豆的禁忌

　　土豆發芽了還能吃嗎

　　土豆發芽後就不能吃了，否則會導緻中毒的表現。土豆裡面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還能起到補鉀的作用。土豆發芽後盡量不要再吃，否則容易導緻中毒的表現，患者會出現腹部疼痛、腹脹、惡心、頭暈、呼吸困難等症狀。

　　發芽的土豆裡含有大量的龍葵素，這是一種有毒的物質，還有腐蝕性，所以吃了發芽土豆後會導緻中毒，不但會對人體産生傷害，龍葵素還會導緻咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起腸胃炎症，導緻溶血性黃疸出現。

　　土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆時先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少裡面毒素的含量。

　　如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部産生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發症，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害。

　　我國人民素有節儉的傳統美德，難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎。

　　剛發芽的土豆可以吃嗎

　　其實有一種情況是可以食用的，剛發芽的土豆在去芽之後是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發芽，土豆裡面的龍葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，隻要将土豆的牙去掉之後再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在着健康隐患的。

　　很多人吃土豆的時候都會把它清洗一遍，尤其是對于發芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發芽之後把它的芽拔掉，然後放在清水當中泡一會兒，同時在烹饪的時候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少裡面的毒素含量。

　　也就是說這種情況是可以接着使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發芽之後再吃，最好是現買現吃，這樣的話就會把安全隐患降到最低，如果發芽時間已經比較長了，那麼就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。

　　土豆怎麼保存延緩發芽速度

　　1、土豆存放在塑料袋中會捂出熱氣土豆發芽，因此要将土豆存放在背陰的低溫處。

　　2、發芽的土豆在芽孔周圍會含有大量龍葵素，這種神經毒素會抑制呼吸中樞。

　　3、在裝有土豆的塑料袋中放入一個蘋果，土豆與蘋果的比例為10:1，蘋果釋放的乙烯隻能延緩土豆發芽的速度，而不能徹底阻止其發芽。

　　4、上述方法可将土豆成功保存2個月左右，将土豆裝在透氣的網袋中，放在背光的通風處，也可在屋角放些沙，以保持溫度和幹燥。

　　在裝土豆的箱子裡，放入一個半熟的蘋果，即這種一半紅，一半淡黃的蘋果。因為蘋果成熟的過程中，會釋放一種叫做乙烯的氣體，能有效阻止土豆發芽。但這種方法，隻能保存土豆2個月左右。

　　保存土豆的禁忌

　　最後，切切還要提醒大家，保存土豆還有以下幾種禁忌：

　　1、忌放在太陽暴曬的地方，土豆經過暴曬容易變綠，産生龍葵堿。

　　2、忌放在潮濕的地方。

　　3、忌和紅薯放在一起。

　　4、忌放在高溫的環境下，所以大家在廚房放土豆的時候，最好是讓土豆離竈台遠一點。

　　好了，以上内容就是作文庫知識百科搜集整理的關于土豆發芽以及保存等的相關知識，那麼，防止土豆發芽的方法你學會了嗎？趕緊把它分享給你的家人和朋友吧。