古人曾雲:驚雷菌子出萬釘，白鵝截掌鼈解甲。意思是：平地突然好多菌子接二連三的出現，白鵝的鵝掌以及鼈可以放棄了。古人對菌類都如此喜愛了，更何況如今的饕餮食客。

采菇

春夏交彙之際正值菌類肆意生長，每逢此時，不少農村裡仍有着上山采菇的傳統，享受大自然的饋贈。如今在工業文明的背景下，一株株肥美碩大的蘑菇，也許不再來自深山密林，也依舊可以征服無數饕餮食客的味蕾。這是如何做到的呢？答案便在菌棒上。

香菇

菌棒是用棉籽殼或者木屑，玉米芯等農副産品下腳料經過合理配比，接種上菌種，培養出來的，菌絲體經過生理生長達到成熟後，遇到适宜是溫度，濕度就會長成蘑菇來。

菌棒恰如水之于黃豆，幾日照料便可成就人間美味，實現生命的蛻變，其過程恰似往盆裡的黃豆倒點水實現豆芽自由這樣簡單。

菌棒

菌棒的出現，不僅解決了人們的飲食需求，而且讓人們體驗了栽種，等待，收獲蘑菇的樂趣。就像是種豆芽一樣，能吃又能玩，又能感知大自然的力量，多麼好的一件事啊！家裡如果有小孩的話，也不失為傳授知識的途徑。

采菇的樂趣

蘑菇的種類不同，對應的菌棒也不同。

市面上主要有以下幾種蘑菇

香菇、草菇、羊肚菌、猴頭菇、杏鮑菇、平菇、秀珍菇、竹荪、茶樹菇、金針菇、口蘑、紅菇、白靈菇、銀耳、木耳、白黃菇等。

草菇

猴頭菇

①首先根據個人喜好選擇自己喜歡的吃的菌類。

我選擇了平菇，因為它味道清香鮮美，外表雪白明亮，口感豐腴華潤。

種植溫度範圍：2-35℃

種植場合：家庭，學校，辦公室等

種植環境：陰涼處

種植時長：3-15天

平菇

②其次将收到的菌包後先從菌包窩口處，把袋子口拉上來，留2到3厘米的小口，然後把菌包放在盆裡或紙箱裡，用濕毛巾覆蓋菌包，處菇前不需要噴水，保持環境潮濕等待出菇就可以，出菇後不要再覆蓋菌包了。

開始的平菇

根據菌包發菌成熟情況以及各類種性而論，約3到15天袋内料面可長出若幹白色原基，繼而分化成米粒狀菇蕾，形似桑葚，或珊瑚狀開始為白色，随着生長逐漸變為黑色，灰色，灰白色，藍色，紅色，黃色，純白色。

生長中的平菇

③當蘑菇生成像桑葚狀時，應及時将袋口的薄膜向卷袖口那樣翻卷到包體上，于料面持平，卷袋口過早，料面易風幹死苗，過晚會出現高腿菇。噴水每天根據天氣而定，晴天，5-10次，陰天，3~5次。切記，少噴多次。過大、過小會死苗。

生長旺盛的平菇

④随着菇體生長，噴水逐漸加量，注意加大通風，供氧量。切記不讓料面及袋内積水，在蘑菇生長至珊瑚狀時，若出的菇頭太多、太密，菇的質量下降，影響口感。有經驗的菇農以6-7分熟采摘最佳。

适合采摘的平菇

⑤蘑菇采摘後，将包頭的所有菇根，清理幹淨。将卷到菌體上的膜，再拉上來。再像第一步的做法處理菌包，等待下茬出菇。需要耐心。

采摘後的平菇

采摘洗淨後：

洗幹淨的平菇

一根菌棒視溫度與濕度不同，産量在3斤左右，需求多點可多種幾根。用完後的菌棒也可用作花草肥料，綠色又環保！

洗幹淨的平菇

洗幹淨便可搭配其他菜

響如鵝掌味如蜜，滑似蒪絲無點澀。意思是：如鵝掌令人驚訝，味道如蜜般濃醇，光滑好像蘘荷沒有一點澀味。用來形容平菇是最合适不過了。

平菇：含豐富的營養物質，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋絡不通等病症。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

平菇炒臘腸推薦指數：★★★

平菇炒臘腸

平菇炒韭菜推薦：★★★★

平菇炒韭菜

平菇炒五花肉推薦：★★★★★

平菇炒五花肉

親手種出來的平菇嘗起來是否和平時一樣呢？快來試試吧！

最後，實現吃菇自由的方法就介紹到這了，你學會了嗎？對此你有什麼看法歡迎下方評論，我是@活在人間煙火，感謝您的點贊與關注！

一茬平菇