闆栗到底是生吃好還是熟吃好

　　栗子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。适用于腎虛所緻的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。

　　早在唐代，醫藥學家孫思邈就說闆栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”這一用法。

　　生食闆栗有補腎、止血的功效

　　人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生闆栗就是可行的方法之一。

　　養成每日早晚各吃風幹的生闆栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。

　　此外，生食闆栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。

　　闆栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效。現在由于生活條件改善，家長對小兒的營養照料往往過于精細，強食、偏食均可導緻臨床多見的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。此時可将闆栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，适用于飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒，以增加其食欲，收澀瀉洩，調理腸胃。用闆栗和粳米熬制的闆栗粥老少鹹宜，既可用于脾胃虛寒導緻的慢性腹瀉患者的恢複，也适合長期治療老年人由于機能退化所緻的胃納不佳，氣虛乏力。

　　生食補身效果好，熟吃口感好，但生吃難消化，熟食又易滞氣，所以一次不宜多食。

　　但吃栗子要注意：栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以一次别多吃；鮮栗子容易變質黴爛，而變質的栗子吃了會中毒；别和牛肉一起吃，易嘔吐。

　　闆栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機鹽，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　栗子含有核黃素（維生素B2），常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特别是老年腎虛、大便溏瀉更為适宜，經常食用有強身愈玻

　　食用要注意：

　　1、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

　　2、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應适可而止；

　　4、産婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

　　5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。