辣爆蛤蜊是比較常見的一種制作方法，而且很多人也喜歡這樣的飲食方式， 這樣的飲食方式足夠入味，尤其适合那些不怎麼喜歡清淡飲食的朋友，可是辣爆蛤蜊需要哪一些調料，方法步驟以及技巧是怎麼樣的呢？下面我們就來為大家具體介紹一下，這樣你就可以自己動手制作這些美味食物了。
鮮活蛤蜊500克
輔料
蔥1根姜2-3片
蒜3瓣幹紅辣椒少許
花椒少許鹽少許
雞精少許醬油2小勺
料酒2勺
辣炒蛤蜊的做法步驟
1. 将活蛤蜊放在盛滿水的盆裡2-3小時吐盡泥沙，這樣就不會影響口感了
2. 準備好配料，一根大蔥切小段，姜2-3片，蒜3瓣壓碎，辣椒和花椒依據個人口味
3. 将蛤蜊撈出沖幹淨，瀝幹水分
4. 鍋裡放油，不用太多，爆香準備好的配料，然後放入蛤蜊大火爆炒，這是加入料酒，目的是除腥味，并且讓蛤蜊們喝醉之後張開它們的殼，使肉炒熟入味
5. 待所有蛤蜊都張開嘴後放入2小勺醬油，少許鹽和雞精，炒勻即可盛盤
小貼士
Tips：為了讓蛤蜊吐幹淨泥沙，可在盆裡放一點鹽，這樣它們吐得更快更多
以上就是辣爆蛤蜊的做法介紹，從這些做法以及步驟了解我們可以發現，其實它制作起來也是比較簡單的，而且所需要的一些輔料，也是我們平時做飯做菜經常會使用的，所以說這樣的美味食物制作，也可以變得很簡單。
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