豬蹄和花生分别屬于兩種不同的食物，花生作為一種堅果，經常吃花生可以起到補血的功效，身體花生還可以提高青少年的記憶力，促進青少年的大腦發育，那麼豬蹄着一種富有彈性的食物，也可以延緩皮膚的衰老，保持皮膚的彈性，下面我們就來了解一下，豬蹄炖花生的功效是什麼呢！

　　做法一

　　食材準備

　　材料：花生100克、豬腳1隻

　　調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙

　　制作步驟

　　1、将豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。

　　2、加入花生、醬油、糖、酒和适量的水。

　　3、以小火炖煮，炖至豬腳熟透即可。

　　注意事項

　　1、在做這道菜的時候，稍微加入适量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。

　　2、選用準備好的炸花生米更适合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。

　　做法二

　　食材準備

　　主料：豬蹄、花生仁

　　輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉适量

　　制作步驟

　　1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用

　　2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火炖1小時

　　3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘

　　4、加鹽、雞精調味，最後撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗

　　注意事項

　　1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。

　　2、要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

　　營養價值

　　豬腳

　　豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時，會引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。

　　1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

　　2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;

　　3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　花生

　　花生中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。此款菜肴可補腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用。

　　1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

　　2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

　　3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

　　4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小闆聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

　　5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體随糞便排出體外，從而降低有害物質在體内的積存和所産生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

　　以上就是豬蹄炖花生的功效，兩種食物分别發揮着不同的效果，但是兩種食物的搭配能夠讓營養價值大大的提升，明白了豬蹄炖花生的功效之後，我們才能夠選擇什麼樣的食物是真正的适合我們的，豬蹄炖花生作為一種保健的食物，對我們的身體沒有負面的影響。