鹹鴨蛋腌制的時間不宜過長，高血壓、心功能不全、腎病患者都不适合吃，鹹鴨蛋含鹽量高，多食久食容易引起血管硬化，血壓不易控制，也會加重心、腎髒負擔。
端午節來了，要注意忌口以防疾病
端午傳統食品，哪些人要忌口
端午節即将來臨，粽子、鹹鴨蛋、皮蛋陸續登場逐漸成為飯桌上的“常客”。中醫認為，棕葉是清熱解暑的良藥，糯米也具有益氣生津、清熱的藥效，總的來說，粽子有清熱除煩、助脾開胃的作用，特别适合初夏食用。鹹鴨蛋則有清肺火、降陰火的功效；皮蛋性涼，火旺者最宜。看來，這三種都屬于應季食物，但需要注意的是，不是人人都适合食用。
粽子
1、包粽子多用糯米，而糯米黏性較大，過量進食容易引起消化不良，消化性潰瘍史的病人要少吃粽子；
2、糖尿病患者不宜吃甜粽子；
3、心血管疾病患者不宜吃脂肪含量高的肉粽等；
皮蛋
皮蛋裡含有氨，肝功能低下的患者要忌食。
鹹鴨蛋
鹹鴨蛋腌制的時間不宜過長，高血壓、心功能不全、腎病患者都不适合吃，鹹鴨蛋含鹽量高，多食久食容易引起血管硬化，血壓不易控制，也會加重心、腎髒負擔。
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