一提起黑魚湯就讓人不得不想起它的鮮味啊，特别是對于愛吃魚的人來說，可謂是一道無法抵禦的美食啊。而且，黑魚的營養價值也很高，在中國也是一種常見的魚類。如果需要補充白肉方面的營養，黑魚湯是一個最佳的選擇之一。更何況，這道魚湯并不難做，接下來就來看看黑魚湯的家常做法吧。
黑魚湯的做法——
1、将魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、将鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固态），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，将魚和蔥姜一同倒入鍋内煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。适當多煎一會兒。
3、然後加入适量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以将魚中蛋白充分溶解。
4、改中火炖個20分鐘，然後揭鍋放入适量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易将蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
隻要以上4個步驟以及參看一下注意事項，一道鮮嫩美味的黑魚湯就做好了。喜歡吃魚的人趕緊準備好所需食材，根據上面介紹的黑魚湯的家常做法為自己做一道營養美味的魚湯吧。魚類的營養價值是葷菜裡較為高的食物，所以，也可以嘗試用這樣的方法做别的魚湯哦
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