芋泥餡可以用來做好多好吃的，冰皮月餅，糯米糍，芋泥夾心蛋糕等，都會非常美味。這個方子的水量是估計的，親們按比例增加，同時注意粘稠度。
By 木華柚柚媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 荔浦芋頭 250克
- 紫薯 90克
- 白糖 50克
- 淡奶油（看濕度增減） 35克
- 玉米油 5克
做法步驟
1、荔浦芋頭。
2、芋頭戴手套削皮備用。
3、芋頭切片蒸熟大概20分鐘左右。
4、紫薯也一起蒸熟備用。
5、芋頭紫薯稱好混合。
6、加入白糖。
7、加入淡奶油。
8、用破壁機把以上材料攪打混合，我喜歡有點顆粒感，親們可以打順滑些。
9、小火，平底不粘鍋加點點油。
10、把紫薯芋泥倒入用刮刀翻炒。
11、很快就炒幹啦。
12、炒至芋泥出現紋路。
13、芋泥成團。大概炒了8分鐘左右，看芋泥的量。
14、又香又糯，非常好吃。
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