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關于夏至的食物
關于夏至的食物
更新时间:2025-06-22 08:01:13

處處聞蟬響,須知五月中。夏至,二十四節氣的第十個節氣,帶着酷暑和雷雨準時“上崗”了。

夏至不僅是節氣,也是一個傳統節日,古人稱其為夏節。芒種前後忙碌地收割完小麥,夏至之日便會開始祭祖、慶豐收,并順便歇夏避暑。夏至和其他節氣一樣,也留下了不少的傳統習俗,家裡的母親每年到了夏至,早上起床都會煮一鍋“夏至蛋”給小孩子食用,嘴裡念叨着:“夏至吃了蛋,熱天不疰夏”,這也是千百年來流傳下來的老傳統了。

PS:疰夏是盛夏季節小孩子食欲不振、體溫升高、口渴等夏日症狀。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)1

圓滾滾的雞蛋,也象征着生活的圓滿,故而夏至這天吃雞蛋,不但能增加營養,也有着祈禱夏季平安健康的美好寓意。

夏至蛋沒有特定的吃法,自己還是最喜歡吃用紅糖、紅棗和姜絲炖煮出來的雞蛋,香甜可口、嫩滑軟糯,一碗下去頓時感覺能量值拉滿,悶熱的夏天仿佛也不再那麼難熬了。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)2

将這種“夏至蛋”的做法分享給大家,夏至到了,記得做給自己和家人吃,做好準備,活力滿滿進入炎熱的三伏天。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)3

夏至蛋(紅棗姜絲煮雞蛋)

所需食材:雞蛋3個、紅棗10顆、生姜1塊、枸杞、紅糖。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)4

1、雞蛋放入鍋中,開中火煮8分鐘左右。煮好後撈出,放在冷水中浸泡降溫,剝去蛋殼後放在一旁備用。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)5

2、紅棗放入碗中加入清水,加一勺面粉混合均勻,搓洗紅棗讓面粉吸附掉褶皺處殘留的灰塵,沖洗幹淨,生姜去皮切細絲,枸杞加水浸泡備用。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)6

3、煮鍋中重新接入适量的清水,冷水放入切好的姜絲和洗淨的紅棗,放入一塊紅糖,大火煮開。紅糖的量可根據自己把控,喜歡吃甜的可以多放一些。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)7

4、紅糖水煮5分鐘後,将剝好的雞蛋放入鍋中繼續炖煮15分鐘左右,時間到即可關火,浸泡一會口感更佳,一碗香甜美味的夏至蛋就做好了。也可以焖在鍋裡,放入冰箱中冰鎮了吃,清爽解暑。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)8


炎熱的夏至時節,不僅可以多食用雞蛋,鹌鹑蛋也是不錯的選擇。順手分享一個鹵鹌鹑蛋的做法,在夏至之時,鹵上一鍋給孩子當作小零食或者給家裡的父親、老公做下酒菜,鹹香美味,既好吃又補充營養。

鹵鹌鹑蛋

所需食材:兩斤鹌鹑蛋、生姜、兩顆八角、5克小茴香、2克白芷、桂皮、香葉、花椒、冰糖、生抽、老抽、鹽。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)9

1、兩斤的鹌鹑蛋先用水沖洗幹淨,煮鍋中接入清水,把洗淨的鹌鹑蛋冷水下鍋,開火煮熟。煮熟的鹌鹑蛋過涼水後剝皮備用。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)10

2、電砂鍋中放入切好的姜片、一小把花椒、一塊桂皮、兩顆八角、五片香葉、5克小茴香以及2克白芷,再放入一大塊黃冰糖,接入适量的清水,炖煮10分鐘,煮出料水。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)11

3、小碗中倒入3勺老抽、4勺生抽和3勺白糖,再加适量的鹽,攪拌均勻後倒入鍋中,攪勻上色添味,把去殼的鹌鹑蛋也倒進鍋裡。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)12

4、鹌鹑蛋炖煮15分鐘,之後用濾網把香料全部撈出,避免香料味過大,鹌鹑蛋再焖煮1小時左右,煮好後保溫焖一晚即可。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)13

——老井說——

夏至後就是三伏天了,天氣炎熱在飲食上一定要多加注意,不要吃過于冰寒的食物,雪糕、冷飲都要減少食用,不然容易損耗陽氣。紅棗姜絲雞蛋則正适合食用,老話常說“冬吃蘿蔔夏吃姜”,這幾種食材搭配在一起吃對身體有很多益處。因為這碗夏至蛋有姜絲在裡面,所以最好在早上食用,若是下午或晚上食用,容易影響睡眠。

關于夏至的食物(今日夏至記得給家人煮)14

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關注我,享受舒适生活不迷路。

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