豬腳不僅是很多肉食主義的男士喜愛的食材，也因其含有豐富的膠原蛋白，深受愛美女士的歡迎。豬腳的做法多種多樣，有鹵豬腳，烤豬腳，炖豬腳等等。其中，豬腳炖湯最能保持住豬腳的營養，湯頭更是鮮美至極。那麼，豬腳炖湯的做法是怎樣的？下面一起來看看吧！
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
購買新鮮的後豬蹄，盡量讓賣肉的用刀将豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家裡的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），将水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再炖豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷幹淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢炖豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就炖爛了），湯變的很濃時放入适量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調味品調好口味。
放完調料後再用小火炖一會兒，然後試嘗一口，看看鹹度是否合适。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時由于比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
豬腳炖湯的做法是怎樣的？現在你了解了嗎？豬腳的營養固然很豐富，但是也不能因為貪吃而大量服用，畢竟是葷菜，平日裡的膳食還是需要均衡。對于現代人來說，運動量大不如前，更應該多吃綠色蔬菜來保持身形的健康。
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