酸菜炒雞蛋?先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案闆上，切剁成細末 ，接下來我們就來聊聊關于酸菜炒雞蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
酸菜炒雞蛋
先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案闆上，切剁成細末。
雞蛋磕入碗内，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。
鍋洗淨置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發、凝固後，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。
原鍋倒入20克精制油，置旺火上，倒入酸菜末，翻炒至水分幹時。
倒入炒好的雞蛋，加入味精，一塊翻炒均勻。再淋上麻油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
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