(一)毒性及中毒特點
木薯的根、莖、葉中都含有亞麻苦甙(linamarin)，經水解後可析出遊離态的氫氰酸，緻組織細胞窒息中毒。
潛伏期6～9小時，也有1小時發病者。主要是氫氰酸中毒症狀。可因抽搐、缺氧、休克，呼吸麻痹而死亡。
(二)防治
洗胃，并按氫氰酸中毒處理。加強衛生宣教。掌握安全食用方法：去皮，反複浸洗薯肉，煮時将鍋蓋敞開，使氫氰酸揮發;棄去湯汁，将熟薯用水浸泡，再行蒸熟方要食用。木薯制成澱粉去毒效果很好。
木薯中毒怎樣防治
更新时间：2026-10-29 18:25:53
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