豬肝是豬體内一種重要的解毒器官，還有儲存營養物質的功能，所以說豬肝中含有很多的營養物質，我們日常生活中可以食用豬肝來獲取其中的營養，有很強的補血功效，還可以明目去火等等，總之豬肝對我們身體有很大的益處，豬肝在我們的餐桌上有很多的做法，一種很常見的做法就是用豬肝做湯，然後喝下去，我們人體比較容易吸收其中的營養，豬肝湯有很多好處。
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靓湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。
豬肝湯富含蛋白質，維生素，碳水化合物和礦化物質，有補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等功用，一般人經常那個飲用都有強身健體，保護視力，消除眼睛疲勞的功效，還特别适合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發早白者飲用。
豬肝屬于動物原料，富含蛋白質，維生素，脂肪和礦化物質，不僅給人體補充充足的營養，還有補肝明目，養血的功效。最主要的是其還有良好的藥理作用——對于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症都有顯著的療效。
豬肝湯因其豐富的營養和全面的功效哦，被人們視為調理身體的珍品，令人們常喝不膩。此外，豬肝湯的品種繁多，其主要原料豬肝可以與很多材料搭配成多款獨具調理療效的靓湯，如：菊花豬肝湯，何首烏豬肝湯，菠菜豬肝湯，番茄豬肝湯，枸杞豬肝湯，豆腐豬肝湯等都是集美味和保健于一體的靓湯。
有些人因為擔心豬肝是解毒器官其中還有許多殘留的毒性物質，所以不敢食用營養價值很高的豬肝，這是一種不正确的認識，我們在烹饪的過程中注意清洗，洗去毒性物質成分，那麼就完全不用擔心豬肝的毒性了，可以放心的吃，獲取很多的營養提高我們的身體素質。
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