By 哆唻Z熊
用料
- 幹河粉 5小卷
- 溫水 一盆
- 蒜苗 3根
- 甜椒 半個
- 豆芽 适量
- 空心菜 6棵
- 番茄 1個
- 杏鮑菇 1/3個
- 新鮮香菇 3朵
- 老豆腐 1小塊
- 洋蔥 1/4個
- 蒜片 7片左右
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 少許
- 油 适量
做法步驟
1、溫水泡發河粉。
2、浸泡食材：豆芽、空心菜、新鮮香菇、杏鮑菇、蒜苗、老豆腐。
3、先處理老豆腐，切片放油鹽煎至兩面金黃放涼切小備用。
4、洗淨豆芽、空心菜，洋蔥切絲、蒜苗切段、甜椒切絲、杏鮑菇切絲、香菇切片、番茄切丁。 将泡發好的河粉撈出過涼水，這樣使河粉更有嚼勁。
5、起鍋熱油，先下入豆芽和空心菜炒熟盛入盤中備用。
6、蒜片下入鍋中爆香，依次下入蒜苗、甜椒、洋蔥翻炒，接着放杏鮑菇、香菇翻炒，加入備用的豆芽、空心菜、老豆腐，以及番茄丁，倒入河粉炒熟，關火前加調味料：生抽、胡椒粉。盛入盤中即可。
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