四類食物有助防醉酒
1、富含澱粉的食物
澱粉類大分子能和酒精發生結合，也能延緩酒精的吸收。富含直鍊澱粉的食物更為理想，比如薯類食品。
2、富含果膠的水果和蔬菜
比如蘋果，山楂，菜花，南瓜之類。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必擔心肥胖問題。
3、奶類和豆漿等蛋白質飲料
特别是酸奶，質粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。
4、富含B族維生素的食物
富含B族維生素的食物如粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。必要時可以口服複合維生素B片，對身體有益無害。酒精在肝髒中的代謝需要它們的幫助。提前吃兩粒複合維生素B片很方便。
其他解酒食物
蔬菜類：
1、取白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服，服用時可在白蘿蔔汁中加紅糖适量飲服;也可食生蘿蔔，都可起到醒酒之效。
2、取馬蹄(荸荠)10個，洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服，适用于飲高粱酒等烈性酒緻醉者。
水果類：
1、取鮮橙3—5個，洗盡不去皮，榨汁飲服，或食服。找不到橙子時用新鮮橘子也可以代替。
2、吃幾個梨或将梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，也可解酒。
食物類：
1、取綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。
2、飲酒時多吃豆制品類的菜，因為豆制品中有一種氨基酸能解酒精，食後能加速其排出體外。
3、醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
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