減肥防癌抗衰老 細數卷心菜的10大保健功效

　　卷心菜的10大保健功效

　　1、減肥作用

　　卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒後的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進我們腸胃的蠕動，快速排出身體咯多餘的垃圾，起到瘦身減肥的效果。

　　2、防癌功效

　　卷心菜中的微量元素钼，能抑制亞硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用；其中的果膠及粗纖維，能結合并阻止腸内毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用；卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可以抑制癌細胞的生長及繁殖；另外，有關資料顯示，多吃卷心菜可将膀胱癌的發病率降低40%。

　　3、殺菌、消炎

　　新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　4、防衰老

　　防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　5、治療潰瘍

　　卷心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

　　6、利關節、壯筋骨

　　《本草綱目》認為卷心菜利關節、壯筋骨，并不是憑空而說的，因為卷心菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏松，非常有利于兒童生長發育和老年人骨骼保健。

　　7、治療貧血

　　卷心菜還含有較多的葉酸，葉酸是預防和治療貧血的重要藥物。

　　8、富含維生素C

　　卷心菜富含維生素C，可以緩解感冒症狀、消除疲勞，一個成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。

　　9、殺死白細胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體内導緻白血病的異常細胞。

　　10、預防老人癡呆症

　　卷心菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸，對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。

　　推薦三大食譜

　　姜絲卷心菜

　　材料：

　　卷心菜500克，胡蘿蔔50克，嫩姜絲20克，鮮香菇50克，紅辣椒10克，原味豆腐乳50克、糖、白胡椒粉各少許、香油5ml

　　做法：

　　1、卷心菜洗淨，切大片；胡蘿蔔去皮切片；鮮香菇洗淨，切片；紅辣椒洗淨、切片。

　　2、炒鍋倒入少許橄榄油燒熱、加入嫩姜絲炒香、放入少許水及豆腐乳打散煮開，再加入糖、白胡椒粉扮勻。

　　3、 加入卷心菜、胡蘿蔔片、香菇片、紅辣椒片拌勻，蓋上鍋蓋煮約2分鐘，滴入香油拌孕。

　　手撕包菜

　　材料：卷心菜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、生抽

　　做法：

　　1、将鍋裡的橄榄油燒熱後放入花椒炒出香味後再撈出。

　　2、将蒜片、蔥花和辣椒倒入鍋中翻炒，再放上手撕好的包菜和香醋一起翻炒，最後加入适量食鹽和生抽調味後即可出鍋。

　　肉圓卷心菜豆腐羹

　　材料：豬肉餡、豆腐、卷心菜、姜、植物油

　　做法：

　　1、豆腐切成塊，卷心菜撕成一片一片的，再把肉餡用少量澱粉抓得均勻，搓成小丸子待用。

　　2、然後将高湯燒開後放入豆腐塊，煮開後再放入卷心菜加鹽調味，最後在加上小肉丸子和少量黃酒去腥即可。