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小滿養生 重在養心
小滿養生 重在養心
更新时间:2025-08-05 09:57:57

  小滿過後,雨水多起來,天氣悶熱潮濕,中醫稱之為“濕邪”。因此,小滿養生注意健脾化濕為主。下面為你介紹幾款适合此節氣的食譜。

  小滿節氣養生食譜

  白鲫滾荷包蛋:

  配料:白鲫魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉适量。

  做法:白鲫魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起;起油镬爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鲫魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入适量食鹽、胡椒粉便可。

  功效:祛濕開胃

  芹菜拌豆腐:

  配料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。

  做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。

  将芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

  功效:平肝清熱、利濕解毒。

  特點:清涼适口,夏令佳菜。

  小滿過後,雨水多起來,天氣悶熱潮濕,中醫稱之為“濕邪”。因此,小滿養生注意健脾化濕為主。下面為你介紹幾款适合此節氣的食譜。

  小滿節氣養生食譜

  冬瓜草魚煲:

  配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油适量。

  做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油将草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其内放入清水适量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋内,先武火燒開後,改用文火炖至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

  功效:平肝、祛風、利濕、除熱。

  青椒炒鴨塊:

  配料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各适量。

  做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;将雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

  鍋燒熱後加油燒至四成熱,将鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

  鍋内留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後,再将鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

  功效:溫中健脾,利水消腫。

  荸荠冰糖藕羹:

  配料:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

  做法:荸荠洗淨去皮,藕洗淨切小塊。沙鍋加水适量,将荸荠、藕同入鍋内文火煮炖20分鐘時,加入如冰糖再炖10分鐘,起鍋即可食用。

  功效:清熱利濕,健脾開胃,止瀉固精。

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