火鍋最出名的地方就是重慶了，重慶火鍋主要就紅鍋，很辣。不過還有一種骨頭湯底火鍋，就是非常清淡的了，很适合不吃辣的朋友。而且骨頭湯底非常的有營養，吃的時候湯裡會有骨頭炖過的香味，燙菜以後菜都會有一種弄弄的香味，吃起來和紅鍋很是不一樣。如果你喜歡吃辣也是可以配着辣椒吃的。
材料 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，将骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後将骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋内高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋内水燒幹而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，甯可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做别的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
骨頭湯底火鍋，不僅僅是好吃，而且很健康，越煮就會越有味道，很是在冬天的時候吃，冒着熱氣的火鍋，吃的整個身體都覺得暖暖的。骨頭湯底火鍋好吃還不容易上火，不像是紅鍋，吃多了就可能會上火，骨頭湯底火鍋相比之下就适合多吃了
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