開胃食療方：山楂飲的做法

　　開胃食療方

　　麥芽水

　　用料：炒麥芽30克

　　制法：用炒麥芽煮水飲服。

　　功效：麥芽煎劑可用于湯圓傷食及面食傷食。

　　麥芽能消食、和胃。現代研究證明，麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，故能助消化。另外，麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白分解酶，這些消化酶能治療食欲不振、消化不良、食積等。

　　紅蘿蔔茶

　　用料：紅蘿蔔250克，紅糖少許。

　　制法：用紅蘿蔔煮水，加入紅糖少許，代茶頻飲。

　　功效：行氣消食。适用于小兒積滞，積食不化、腹脹。

　　紅蘿蔔味甘，性平。能補脾和胃、消食化滞、利腸道、清熱解毒、下氣止咳。可用于消化不良，積食不化。

　　橘皮生姜茶

　　用料：鮮橘皮20克，生姜10克，白糖适量。

　　制法：将鮮橘皮切絲，生姜切碎，加白糖适量，用沸水沖泡，每日早、中、晚各飲1次。

　　功效：用于傷食者的消食。

　　橘皮芳香健脾，祛風下氣，又能緩解脾胃氣滞。橘皮所含的揮發油對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣排出，能促進胃液分泌，有助于消化。

　　俗話說：“飯不香，吃生姜。”生姜含姜辣素，對口腔及胃腸有刺激作用，能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，減少腸内的異常發酵，排除消化道中積存的氣體。

　　鮮芹蘋果汁

　　用料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。

　　制法：将鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。

　　功效：如果吃的油膩食物較多，喝杯纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。

　　芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。同時，芹菜還含有揮發性的芳香油，香味誘人，對增進食欲，幫助消化、吸收都大有好處。另外，解油膩還可以吃橙子、柚子等酸味水果。

　　蘿蔔酸梅湯

　　用料：新鮮蘿蔔250克，酸梅2枚，鹽少許。

　　制法：将新鮮蘿蔔洗淨切成薄片，加入酸梅、清水3碗，煮至1碗半，加食鹽少許調味食用。

　　功效：蘿蔔能化積滞，解酒毒。酸梅能下氣生津。本湯有寬中行氣，化積滞，下氣生津，化痰熱之功。适用于飲食積滞或進食過飽引起的腹脹、嗳氣。

　　山楂飲

　　用料：炒山楂9克。

　　制法：将炒山楂研為細末，加糖少許，用沸水沖服。

　　功效：消食、化積、和胃，适用于肉積傷食。

　　食用山楂能增加胃酸分泌，增加酶的活性。山楂所含脂肪酶有助于脂類食物的消化，故長于消肉積。

　　注意：因山楂所含的酸性成分較多，不宜空腹飲用，否則會使胃中的酸度急劇增加，容易導緻胃痛甚至潰瘍。此外，脾胃虛弱者慎飲，孕婦不宜食用，因山楂破血破氣，容易動傷胎氣、導緻流産。

　　曲米粥

　　用料：神曲10-15克，粳米60克。

　　制法：将神曲搗碎，煎汁去渣，與粳米一起煮為粥。

　　功效：健脾胃，助消化。适用于脾胃不足之消化不良、食積、脘悶腹脹、大便洩瀉等。

　　神曲能消食化積，健脾和胃。适用于飲食停滞、消化不良、脘腹脹滿、食欲不振。神曲含多量酵母菌和B族維生素，能增進食欲。粳米味甘性平，能健脾益氣。

　　山藥薏米蓮子粥

　　用料：山藥30克，薏米30克，蓮子（去心）15克，大棗10枚，小米50克。

　　制法：将以上各用料共煮粥。

　　功效：健脾和胃，開胃。适用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏等症。

　　山藥含消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，有助減少皮下脂肪沉積，避免肥胖；小米健脾和胃，适用于脾胃虛弱，消化不良；薏米健脾滲濕，有促進消化液分泌和排氣消脹作用；蓮子補脾止瀉；大棗補中益氣。五味合用健脾和胃、開胃。

　　胡蘿蔔麥米粥

　　用料：胡蘿蔔150～200克，大麥20克，大米适量。

　　制法：胡蘿蔔、麥米、大米共煮粥吃。

　　功效：健脾消食，清熱解毒。用于解油膩、腸胃積滞、消化不良、食欲不振。

　　大麥味甘，性凉，和胃下氣，消食去積，寬腸利水。