豆腐酸辣湯的做法簡單幾招搞定-tft每日頭條

　　酸能開胃是總所周知的事情，炎熱的夏季不少人的胃口都不好，這種情況下可以來一碗豆腐酸辣湯，不僅可以補充體内所需營養，還能讓食欲大增，真的是一舉兩得。豆腐酸辣湯的做法有很多種，每一種都很簡單，大家可以根據自己的口味來選擇其做法。

　　豆腐酸辣湯的做法一

　　制作食材：

　　豆腐30克，熟雞肉(或火腿)，冬菇，熟瘦豬肉絲，水發海參，水發鱿魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。

　　詳細步驟

　　1、将豆腐、冬菇、海參、鱿魚分别切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋内，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；

　　2、将胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗内。在鍋内蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗内即可。

　　豆腐酸辣湯的做法二

　　材料

　　雞蛋一隻、豆腐一小塊、水澱粉、鹽、醋、紅油、生抽。

　　做法

　　1，雞蛋打勻，豆腐切成小丁；

　　2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味；

　　3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽；

　　4，最後邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋（因為鍋本來就是開的）。

　　小訣竅

　　雞蛋一定最後放。

　　豆腐酸辣湯的做法三

　　1、豆腐條、血豆腐、水發香菇絲、冬筍絲、雞蛋一枚、香菜末、醬油、黃酒、鹽、雞粉、香醋、白胡椒粉、香油、水澱粉、清水或骨湯。

　　2、湯鍋水開後，先汆燙香菇絲和冬筍絲，燙好撈出備用。

　　3、往鍋中放少許鹽，水開下入豆腐條和血豆腐條進行汆燙，紅白豆腐煮1分鐘撈出備用。

　　4、先在湯盆中調制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

　　5、鍋中注入清水燒開，倒入醬油少許，下入汆燙好的香菇絲和筍絲，再倒入紅白豆腐條煮開。

　　6、鍋開後滴入幾滴黃酒，用鹽和雞粉調味。

　　7、味道調勻後用水澱粉勾芡。

　　8、待芡汁糊化後，均勻的撒上蛋液。

　　9、然後倒入湯盆中用手勺稍事攪勻。

　　10、放少許香菜末便可上桌食用。

　　小竅門

　　此湯特點；顔色金紅、醋香濃郁、鹹鮮酸辣、開胃暖身。