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大暑“補藥” 冬瓜筍幹老鴨湯

更新时间：2026-11-04 08:02:00

　　炖老鴨時加入冬瓜、筍幹等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽。今日大暑，我們來好好享受這一鍋既清熱又鮮美的靓湯！

　　4～5人份

　　做法：

　　1. 筍幹提前用水浸泡至軟，撈起洗淨撕成長條，切段；

　　2. 冬瓜洗淨留皮，去瓤和籽，切塊；火腿稍沖洗，切片；

　　3. 老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過，汆水後撈起沖淨；

　　4. 将10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

　　功效：

　　清熱消暑、滋陽補虛損。

　　●靓湯心水

　　焯鴨子的時候用冷水下鍋，可以最大程度地去掉鴨肉的腥氣。

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