蛋黃具有很高的營養價值，很多食物裡又含有蛋黃這種食物，不管是老人還是小孩，都把蛋黃作為補充營養的食物之一，但是，蛋黃中也含有很高的膽固醇，同時，還有一些朋友們對蛋黃過敏，所以說不宜過多的吃蛋黃，要根據自己的身體特點進行食用，那麼，蛋黃過敏主要表現在什麼方面呢？
一般表現肯定是先出現皮疹，比如皮膚發紅，吃了蛋黃幾個小時出現局部皮膚，嘴邊、面部，身上有皮膚紅斑或者整個大片皮膚發紅或者有皮疹，或者有的表現拉肚子。嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，吃雞蛋引起過敏反應，如皮膚出現濕疹和荨麻疹等。你需要先了解一下濕疹形成的根源。濕疹的根源是胃腸道系統的不完善，某些過敏性體質的小兒吃進去的過敏原易透過較薄的腸壁進入血液中，由于皮下毛細血管最豐富，所以濕疹就立刻表現在皮膚上。治療濕疹的根本不是要從數不清的物質中測試出過敏原，去回避它，而是要完善寶寶的胃腸道系統。且現在醫學上不提倡為了避免過敏，而使寶寶得不到應有的營養。因此平時可以吃一些媽咪愛或合生元等有益菌，改善寶寶的胃腸道系統，等寶寶胃腸道系統趨于完善，濕疹當會有所好轉。
蛋黃具有雙重作用，食用正确可以補充營養，還可以提高身體素質、抵抗疾病，食用不當的話，會對身體造成很大的損傷，尤其是過敏體質的朋友，還有剛出生不久的寶寶，及時了解蛋黃過敏的症狀，掌握蛋黃過敏的解決方法，做到及時預防和治療。
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