要說白蘿蔔有什麼營養這個問題，一般人都是有大概的了解的。因為在我們的生活中是經常可以吃到白蘿蔔的，而白蘿蔔也隻是蘿蔔的一種。不知道大家注意到沒有，當很多時候我們胃感到不舒服，而吃不下東西的時候，這時候家人一般是會弄點白蘿蔔給我們吃的，主要目的就是開胃而已，這也就間接說明了白蘿蔔是有開胃的效果的。

　　其實白蘿蔔的營養價值還有很多，就比如白蘿蔔富含豐富的維生素這點來說吧，這對于我們的額身體是很有好處的，在很多時候能夠為我們的身體提供每日所需的維生素，這對于很多維生素缺乏的人來說是相當重要的。那麼，下面就來說說白蘿蔔有什麼營養這個問題。

　　白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

　　白蘿蔔的營養分析：

　　1. 增強機體免疫功能：

　　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化：

　　蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3. 幫助營養物質的吸收：

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌：

　　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　白蘿蔔的作用具體如下：

　　一 、消化方面：

　　⒈食積腹脹，尤對面食積 之療效佳，可以生搗汁飲用。

　　⒉惡心嘔吐，泛吐酸水，切碎蜜煎細細嚼咽。

　　⒊消化不良胃納欠佳，可以生搗汁飲用。

　　⒋慢性痢疾，切碎蜜煎細細嚼咽。

　　⒌便秘，煮食。

　　⒍口腔潰瘍，搗汁漱口。

　　二、呼吸方面

　　⒈咳嗽咳痰，切碎蜜煎細細嚼咽。

　　⒉咽喉炎，扁桃體炎，聲音嘶啞，失音，搗汁與姜汁同服。

　　⒊鼻出血 ，生搗汁和酒少許熱服，或搗汁滴鼻。

　　⒋咯血，與羊肉、鲫魚同煮熟食。

　　⒌預防感冒，可煮食。

　　三、泌尿系統方面

　　⒈各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服。

　　⒉各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

　　四、其他方面

　　⒈美容，可煮食。

　　⒉腳氣病，煎湯外洗。

　　⒊解毒，酒毒或煤氣中毒，用之或葉煎湯飲汁。

　　⒋通利關節，可煮用

　　通過上面的詳細介紹，我們也基本上了解到了白蘿蔔的營養問題，其實白蘿蔔的營養價值具體表現為：含有大量的維生素C、含有芥子油能夠促進腸道的蠕動、澱粉酶能夠分解澱粉、白蘿蔔含有木質素具有防癌抗癌的作用，所以大家以後不妨适當地多吃點白蘿蔔。