今年春節不能回家拜年，想家鄉的年味，更想家鄉的親人，尤其是奶奶。我奶奶92歲了，腿腳靈活，打電話給奶奶，奶奶告訴我準備很多我喜歡吃的東西：炸酥角、蛋散、雞仔餅、梅菜扣肉、梅菜幹炒肉等等，聽我的流口水。
奶奶知道我今年過年不能回去，就電話裡教我做梅菜幹炒肉。我按照奶奶教我做的方法，炒出來梅菜幹炒肉肥而不膩，油亮幹香，出奇美味。在朋友圈、微博曬了一下這道菜，網友紛紛留言：有同感，我也想家了，也想家鄉的年味。可是這個特殊時期，大家都是宅在家裡，不出去串門，也不去拜年。如果你也想吃家鄉菜，不妨在家試試做吧。
梅菜幹炒肉，是一道客家美食，逢年過節，都會做。食材需要五花肉、梅菜幹、加點紅辣椒，過年吃開胃下飯，酸爽可口。梅菜幹是我家鄉的一種特色菜，芥菜做的酸菜，然後曬幹，是做梅菜扣肉的主要食材。如果不想做梅菜扣肉，用來炒五花肉也是一道美味。接下來分享這道客家菜——梅菜幹炒五花肉的具體做法：
【梅菜幹炒肉】食材：五花肉、梅菜幹、紅辣椒、生姜、大蒜、花生油、醬油、料酒。
步驟1：梅菜幹用冷水浸泡10分鐘左右，泡軟的梅菜幹，撈出瀝幹水。泡梅菜幹的水是黑色，屬于正常現象。建議不要用熱水泡，會影響梅菜幹的口感。
步驟2：五花肉洗淨切片，可以切厚一點，吃的時候口感好。切薄的五花肉可以煎至焦香。五花肉挑選，肥瘦相間的五花肉最好吃，新鮮無異味。
步驟3：鍋裡倒入少許油，放入五花肉，中小火，煎至五花肉油滋滋的聲音，鍋裡有很多豬油。這個時候可以用勺子把油勺出來，鍋裡放點油，更容易煎好五花肉。
步驟4：五花肉煎至金黃色的時候，放生姜、大蒜、料酒、醬油，炒至油亮，香噴噴。
步驟5：紅辣椒洗淨切好，放入鍋裡，還有梅菜幹。不吃辣椒的可以不放辣椒，辣椒可以解油膩，開胃下飯。
步驟6：梅菜幹煮至入味，與五花肉完美融合，這個時候放鹽，翻炒均勻，出鍋即可。
【sourcehe溫馨小貼士】1.梅菜幹是中秋佳節回家，奶奶給我的。曬幹的梅菜幹，幹爽。加2粒冰糖，酸甜适中，油而不膩，非常好吃。2.五花肉過年的時候要切厚片，更加有年味。薄片的五花肉煎至焦黃也非常好吃。3.加冰糖，酸甜适中，不油膩。加辣椒去油解膩。可以更加自己喜歡增減。
梅菜幹炒肉，你學會了嗎？如果你也是客家人，喜歡吃梅菜扣肉、梅菜幹炒肉，一定要試試。如果你也是一個過年沒回家，記得打電話給家裡報平安，等春暖花開時，再回家陪伴家人。期待大家留言，分享你的家鄉味。祝大家新年快樂！身體健康！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
