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以往認為，老年人早晨起得早，早餐也應吃得早，其實不然。醫學專家認為，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀态。因此，老年人如果早餐吃得過早，就必然會幹擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀态。所以老年人最好在早8點以後吃早餐。
早餐最好不要吃煎炸、幹硬、油膩的食物，否則會導緻食物滞于胃中，引起消化不良。老年人的早餐最好是營養豐富而又易消化的食物，如牛奶、面條、豆漿、面包等，尤其适合吃粥，因為粥生津養胃，利于人體吸收。如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等營養保健食物，則效果更好。
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