高血壓病人的飲食和保健?得舒飲食(Dietary Approaches to StopHypertension, DASH)是由1997年美國的一項大型高血壓防治計劃發展出來的飲食模式，是全球醫學界首次明确提出的降壓飲食，公認的最健康飲食方式之一，在美國曾連續多年被評為年度最佳綜合飲食方式，下面我們就來說一說關于高血壓病人的飲食和保健?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

高血壓病人的飲食和保健

得舒飲食(Dietary Approaches to StopHypertension, DASH)是由1997年美國的一項大型高血壓防治計劃發展出來的飲食模式，是全球醫學界首次明确提出的降壓飲食，公認的最健康飲食方式之一，在美國曾連續多年被評為年度最佳綜合飲食方式。

得舒飲食多營養、全方位改善身體健康，主要的原則是：鼓勵吃水果、蔬菜、全谷物、堅果、魚肉、禽肉、未加工的紅肉和低脂乳制品等富含鉀、鈣、蛋白質和膳食纖維的營養素，肉食上優先選擇魚類，次之禽類，肉類再次之，不鼓勵吃富含飽和脂肪酸的動物性油脂，如肥肉、全脂乳制品和油，以及含糖飲料；每日鈉攝入量限制在2300mg，甚至1500mg。

我國居民平均鈉攝入量約為10g食鹽，是WHO建議值的2倍以上。每日食鹽攝入總量超過6克的飲食方式稱為高鹽飲食。高鹽飲食會導緻體内鈉潴留，顯著提升高血壓、心腦血管病和胃癌等疾病發病率，同時還對腸道菌群存在一定不良影響。另外高鹽飲食對免疫系統也有害，比如高鹽飲食的老鼠被發現患有更嚴重的細菌感染。所以得舒飲食最關鍵的一點在于限鹽減鈉。得舒飲食的鈉鹽攝入量有标準和低鈉兩種版本，标準版本每日鈉2300mg，大約一湯匙食鹽，6g左右，低鈉版本每日鈉1500mg，大約3.75g食鹽，供不同健康狀态的人群選擇，大大減少了傳統飲食的鈉鹽攝入，通過減少鈉的攝入來降低血壓。

此外，得舒飲食強調高鉀、高鎂食物的攝入，鉀、鎂能起到中和鈉的作用，對抗由鈉引起的血壓升高和血管損傷。同時，得舒飲食可以有效控制患者血脂，起到保護血管内皮功能及抗炎症氧化等作用，進一步抑制微炎症狀态，其食物所含不飽和脂肪酸，可以預防年齡相關的認知功能減退。

得舒飲食堅持兩周，就可以達到降壓效果。長期堅持，收縮壓将降低7 -12毫米汞柱，顯著降低健康風險。因此，得舒飲食是高血壓患者的最佳飲食方式。此外，研究表明通過飲食幹預，合理的調整飲食結構可以改善患者的營養狀态、有效控制血壓、減輕微炎症反應，對多數人群來說均具有重要的意義，所以得舒飲食同樣也符合預防骨質疏松、癌症、心腦血管病、中風和糖尿病的飲食推薦原則，對健康人群也有益，非常值得推薦。

本期專家：北京中醫藥大學東方醫院腎病科副主任醫師張承承 主任醫師秦建國

内容來源：北京中醫藥大學東方醫院微信公衆号

整理編輯：中西醫結合護理雜志社

通訊員：秦沙沙 孫磊 王晶晶 董偉