很多人都說陰米出産地乃四川的天府之國，當然我們重慶也不例外，比如還有湖南湖北等地都喜歡做這種食品，陰米的制作方法和食用功效很多人可能不知道，特别是現在的年青人，今天不訪給大家簡略地介紹如下:
一:制作方法:
首先要精選糯米，将糯米用水洗淨用清水浸泡8一12小時，再将糯米撈起用清水搓洗兩次瀝幹，最後把瀝幹的糯米放入蒸鍋内蒸熟，注意不要蒸得太硬，也不要太軟，蒸熟即可。把蒸熟的糯米置于涼曬物（比如農村人用的簸箕）品上冷卻，将冷卻後糯米用手掰成小團，冷至糯米不沾手時再用手搓散，搓成細粒還原成顆粒，涼曬幹無水份後即可貯藏。
二:食用方法及功效:
（1）:陰米綠豆粥:綠豆湯加适量陰米煮熟食用，具有暖脾補中益氣之功效。
（2）:将陰米炒成泡，或碾成粉沬用開水沖服也是一種建康營養的快餐。
（3）:陰米蛋粥，鍋内放油将陰米炒至金黃色後加水，陰米煮開後再加入蛋花煮熟，再加适量冰糖調味即可食用。
（4）:陰米雞燙:首先将雞湯按常規煨好後再下入陰米，煮開後即可食用。
（5）:陰米炖豬肚:把豬肚按常規炖爛後再放入陰米，還可以加紅棗，枸杞，八角，香葉等食材。煨熟即可食用。
還可以做桂圓陰米粥等，總之陰米的營養很豐富，它含有蛋白質，脂肪，糖，鈣，磷鐵，含有維生素B1和維生素B2及澱粉等，為溫補強壯減肥食品，對于女性來說常食用陰米有養顔減肥滋補養陰之功效。
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