如何挑選适合寶寶的酸奶？-tft每日頭條

　　許多父母會想到給寶寶喝些酸奶，既能補充營養，還能調整寶寶的腸道菌群口味，一舉兩得。可是随之而來的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。很多父母還不知道如何區分它們呢!

　　酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發醇後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。讓寶寶喝酸奶有四個理由：

　　1、酸奶營養素、能量密度高，一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系統不成熟的嬰幼兒。

　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦音脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關系。

　　3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的産生，提高免疫能力，因而能預防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續的時間。

　　4、酸奶是一種半固态的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，适合于引導嬰兒從液态食品到固态食品的過渡。

　　酸奶、酸奶飲料大不同

　　現在市場上很多乳酸飲料都打着“酸奶”的旗号，而且品種、口味越來越多。所以父母一定要仔細了區别，别把不是酸奶的“酸奶”買回家了。鑒别方法如下：

　　1、制作工藝不同

　　酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶範疇。

　　酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經乳酸菌培養發酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀釋了的酸奶”，相當于一份酸奶加了兩份水。

　　2、營養價格不同

　　酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬于牛奶的範疇，保存了鮮奶中所有的營養素，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質。此外，酸奶中的膽堿含量高，還能起到降低膽固醇的作用。

　　酸奶飲料，也就是乳酸飲料隻是飲料的一種，而不再是牛奶，營養成分含量僅有酸奶的1/3左右。

　　3、口感明顯不同

　　酸奶口感醇厚。

　　酸奶飲料由于加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。

　　4、乳酸菌含量差距大

　　酸奶的活性乳酸菌具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。

　　酸奶飲料卻隻含有乳酸，而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。

　　5、保存條件不同

　　由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右，保存時間通常在1個月以内。

　　酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那麼嚴格，在室溫下就能保存。