對于經常熬夜和面對電腦工作的現代女性來說，青花素是很好的天然食品，能很好地保護女性的肌膚，能給肌膚建立屏障，抵禦外界環境對肌膚的傷害，6種含“花青素”的食材，建議女人朋友要多吃，花青素含量高，越吃越年輕。

紫蘇含有大量的花青素和紫蘇醛，而其中花青素對女性的皮膚是非常友好的，可以抗氧防衰。

推薦食譜【紫蘇煎黃瓜】

〖 食材清單 〗黃瓜、紫蘇、朝天椒、大蒜、鹽、蚝油、食用油

〖 制作步驟 〗

1、黃瓜洗幹淨，斜切成片狀，不要切太薄，否則煎出來就軟了，影響口感。

2、朝天椒切圈，紫蘇切碎、蒜直接壓碎備用；

3、鍋中刷油，放入黃瓜片，煎至兩面金黃，然後出鍋瀝油備用；

4、重新起鍋，放油燒至五成熱，放入朝天椒炒香，再依次放入黃瓜、紫蘇、大蒜炒香，再加入适量鹽和少許蚝油炒勻即可，味道層次非常的豐富，黃瓜清爽的同時還包裹着紫蘇的香氣。

黑玉米呈紫黑色，裡面含有豐富的花青素，能夠由内而外的雙重保護，讓皮膚保持彈性，是清除人體内自由基最有效的抗氧化劑。而且一根黑玉米花青素含量約是藍莓的16倍，愛美的女性朋友們，遇到千萬别錯過哦，直接煮着吃就挺好早餐當做早餐就很不錯。

藍莓也是花青素含量最高的水果，而且幾乎是零脂肪，富含的膳食纖維也适合瘦身人群；藍莓中含有大量的維生素和一種特有的青花素，具有非常好的抗氧化效果，因此，經常食用藍莓可以起到美容養顔的作用。

推薦食譜【藍莓醬】

〖 食材清單 〗藍莓、白糖、檸檬汁

〖 制作步驟 〗

1、首先将藍莓洗淨，然後用叉子壓碎，适量地留一點藍莓果，吃起來有顆粒感味道更好；

2、檸檬擠出汁（檸檬是非常好的植物抗氧化劑，能延長果醬的存放時間，還可以增香）；

3、将壓碎的藍莓放入不粘鍋，加入檸檬汁用中火煮沸，然後加入白糖，用小火熬至粘稠；（熬煮的時候需要不停地攪拌，防止糊鍋，這個過程需要耐心一些，熬到濃稠差不多需要15分鐘）

4、熬好後舀一點放到清水裡，如果不怎麼擴散的話說明已經熬好了，冷卻後裝入瓶中放入冰箱保存即可，吃的時候用加熱即可。

茄子表皮顔色的主要成分來源是葉綠素和花青素，以花青素為主，因此多吃茄子對女人的肌膚也是有好處的。

推薦食譜【茄子煲】

〖 食材清單 〗3個茄子、1勺鹽、3個雞蛋、食用油

配菜：1個西紅柿、1個紅辣椒、2個青辣椒、蔥蒜、大蒜4瓣

醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蚝油、1勺鹽、1勺糖、1勺澱粉、半碗清水

〖 制作步驟 〗

1、三個茄子，洗幹淨後直接放到砧闆上來，先把茄子蒂切掉，然後再切成滾刀塊兒，滾刀塊兒除了好看還更好入味兒，全部切好後把茄子裝到一個大一點的容器裡，加一勺鹽後再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化變黑；

2、接着碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散後備用；

3、再來1個西紅柿，先切片，再切丁，切好後也先裝起來；

配菜我還準備了一個紅辣椒和2個青辣椒，洗淨後去籽切滾刀塊，切好後也先裝起來；

最後再來切點蔥蒜，大蔥先從中間切開後再對半切開，最後切成蔥花就可以了；大蒜4瓣，直接切成蒜末；

3、接着我們來調一個醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蚝油、1勺鹽、1勺糖、1勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻後就可以了；

5、這時候我們把泡好的茄子倒出來瀝幹水分，然後再裝回碗裡，蛋液倒進來上手翻拌均勻，這個碗有點小，不好操作，我換了一個大一點的容器，主要是為了讓每一塊兒茄子上都均勻的裹上一層蛋液

裹好後再倒入一大勺玉米澱粉，接着繼續翻拌均勻；

6、接着我們就可以起鍋熱油了，油溫7成熱放入茄子炸，全程大火，這樣茄子才不會吸油，炸到定型後再用筷子去翻動一下茄子，炸至茄子看起來有點焦黃就撈出來控油

我一共是炸了兩鍋，撈出第一鍋的時候我是，沒有關火了，大火直接放入剩餘的茄子繼續炸就可以了，同樣的全部炸看看起來有點焦焦後撈出來控油，這樣炸鍋的茄子顔色看起來很漂亮；

7、接着鍋裡留底油，下蔥蒜爆香，接着把西紅柿倒進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁

把西紅柿汁都炒出來後倒入調好的醬汁

大火煮開後倒入炸好的茄子，還有青紅辣椒，然後蓋上蓋子，煮開後倒入茄子焖2分鐘，關火後翻拌均勻就可以出鍋了；

8、出鍋前再來點小蔥花，香噴噴的茄子就做好了，顔色真的太好看了

這樣做的茄子還會有一點湯汁，我們可以盛到砂鍋裡面，吃的時候用最小火邊加熱邊吃，又是一道熱乎乎的茄子煲，軟爛入味又下飯。

紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新，有強身健體的作用。另外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，非常适合涼拌菜。

推薦食譜【涼拌紫甘藍】

〖 食材清單 〗紫甘藍 1/4顆 、紅菜椒半根、姜絲适量、蒜泥适量、生酮醬油适量、醋少許、香油适量、白芝麻适量

〖 制作步驟 〗

1、紫甘藍、紅菜椒、生姜洗淨切絲。

2、切絲後的紫甘藍加一點鹽抓均勻，放10分鐘左右，用清水洗幹淨瀝幹。

3、把切好的紫甘藍、紅菜椒絲、生姜絲放入大碗中，加入适量的生酮醬油、蒜泥、少許醋和香油攪拌均勻，最後撒上白芝麻就可以開始享用啦。

紫薯是粗糧的一種，不僅熱量低，還有抗氧化成分花青素和豐富的膳食纖維，經常食用可增強機體免疫力，是不可多得的美食。

推薦食譜【紫薯甜甜圈】

紫薯甜甜圈，做好的甜甜圈胖胖的，真是超可愛，看着就想咬上一口！

食材清單 〗

白色面團：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常溫水110毫升

紫色面團：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常溫水

〖 制作步驟 〗

1、先來處理紫薯，去皮後的紫薯220克，擦成薄片，裝入盤中後上鍋用大火蒸熟；

2、趁着蒸紫薯的時間我們來揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常溫水110毫升，沒有幹面粉後上手揉面，揉成一個光滑的面團後醒發至兩倍大；

3、這時候紫薯也差不多熟了，關火取出來，趁熱加20克白糖搗成泥，放置微熱後加2克酵母、250克面粉、120毫升常溫水，先把紫薯和面粉攪拌均勻，再來上手揉面；

4、這個面團兒可能會有點粘手，多揉一會兒就好了，揉面的時候可以适量地加一點幹面粉，揉成一個光滑偏軟的面團兒後醒發至2倍大；

5、面團兒都已經醒發好了，都取出來，先來揉搓排氣，繼續揉光滑；

6、紫色面團兒也是一樣，搓揉排氣，揉成一個光滑的面團兒，再分别将它們都搓成長條，分成小面劑子

繼續揉光收圓；

7、白色面團全部擀開擀薄，包上紫色的面團

收口，整理下，輕輕地擀開擀薄，劃上幾刀輕一點，不要劃透了，劃透了會有點不太好操作，翻面兒卷起來，收口處抹點清水，卷好後盤圓，紫薯甜甜圈的生胚就做好了；

8、平底鍋倒油，放入生胚，蓋上蓋子用小火烙，大約5分鐘左右

烙至底部金黃焦脆，加半碗清水，蓋上蓋子用中火收幹水分，關火後繼續焖5分鐘出鍋；

可以看到體積也變大了，底部還是焦焦脆脆的，除了底部以外，其它的和蒸出來的一樣的柔軟。

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