大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
怎麼那麼糾結呢？蘋果生吃熟吃很重要嗎？
煮熟的食物有兩個好處，一是容易消化，二是更加衛生。很多食物生的時候不容易咀嚼，也不太好消化，例如大米、生肉。煮熟之後就容易吃的下去也好消化。當然，煮熟的食物大部分微生物都被高溫殺死了，吃熟食不容易得病。
可是有些食物對生熟沒有要求，大部分水果就是如此。對于大部分人來說，蘋果生吃熟吃沒啥區别。蘋果的營養在人體一天吸收的營養中，隻是很小的一部分，因為誰也不可能大量吃蘋果。蘋果也隻是衆多種水果當中的一種。說得直白一點，蘋果對于人體的營養價值是有限的，既然如此，生吃熟吃帶來的輕微的營養變化也就微不足道了。
當然，生蘋果和熟蘋果還是有一點差别的。熟蘋果軟，适合牙口不好的老人。對胃腸道刺激也小，适合脾胃虛寒的人。代價就是，煮熟的蘋果會損失部分維生素。有人說，熟蘋果抗氧化物質增加了。我查了資料，沒找到可信度高的文獻。另外，最重要的一點：熟蘋果真心不好吃！反正我不喜歡。
其實大家不用糾結蘋果是吃生的好還是熟的好，關鍵是：今天你吃水果了嗎？全世界所有主要國家的膳食指南都建議每天吃半斤左右水果，品種多一些更好。吃不吃水果才是重點，生的熟的無所謂。
我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
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