M麥子,2012-02-09
朋友來做客，買了一條大鯉魚，鯉魚的肚子裡有很多魚籽。于是就拿來用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一點一個雞蛋就夠了，但要想炒出來成塊，就要2個雞蛋了。蒜台其實是點睛之筆，但家裡沒有了，隻好用蒜苗，味道也很好。 魚籽營養豐富，蛋白質含量高，脂肪也多。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。 很适合孩子吃。
食材明細
- 魚籽 200g
- 蒜苗 2棵
- 雞蛋 2個
- 幹辣椒
- 油
- 鹽
- 料酒
- 白糖
- 花椒
制作步驟
1. 魚籽去膜，洗淨。
2. 雞蛋打散。
3. 熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4. 最後放幹辣椒（防止炒糊）。
5. 放入魚籽翻炒。
6. 倒入适量料酒炒勻。
7. 魚籽八成熟時，倒入蛋液。
8. 放糖和鹽翻炒。
9. 出鍋前撒入蒜苗末。ok！
小貼士
1.魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。
2.炒制過程要中小火，如果幹就加點水，不然會像爆米花一樣，呵呵。
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