半島全媒體見習記者 王田

“您要大份的還是小份的？咱吃不吃辣呀?”李村夜市，在一片喧嚣而又熱鬧的美食攤位中，一位22歲的姑娘顯得尤為紮眼，她熱情地張羅着顧客，洋溢着青春活力，這就是楊玥，今年是她在李村夜市賣武漢熱幹面的第三年。作為一名青島00後創業者，她從大學一年級起便開始了擺攤生活，如今的楊玥年入近百萬，在“夜市圈”已小有名氣。楊玥自信地告訴記者：“現在已經從擺攤拓展到做教學了！希望有一天可以把自己品牌推廣出去，讓每個人都知道楊小姐的熱幹面。”

正在出攤的楊玥

上大一開始擺攤，配方由自己研發

近日，島城市民經常能從各大社交平台刷到一位年輕的青島姑娘，在李村夜市賣武漢熱幹面，大家親切地稱之為“楊小姐熱幹面”，不少人稱其做的熱幹面好吃又實惠，也着實帶着武漢本土的風味。記者“尋味”來到李村夜市，在諸多攤位中找到了這位名叫楊玥的姑娘。整個探訪過程中，記者發現楊玥攤位的顧客絡繹不絕，平均每半分鐘就可以出一份餐，幾分鐘過去，楊玥便賣出了五六份熱幹面，生意十分紅火。

楊玥告訴記者，這是她在李村夜市擺攤的第三年，從大學一年級起到今年畢業，風雨無阻，楊小姐熱幹面已經成為了她的事業，亦是生活中不可或缺的一部分。談起最初的創業經曆，楊玥頗有心得，她表示，熱幹面的調料配方均由自己“研發”，不僅味道好，而且一定程度上适應了青島本地人的口味。“一開始賣西安麻辣條，賣了兩個月生意不太可觀就決定換項目了，去武漢後嘗了嘗他們的熱幹面，回青島後就開始自己研究配方，産品一出來生意就很不錯，一個月下來差不多能賺兩三萬塊錢。”

楊小姐冰粉

白天上課晚上擺攤，創業3年風雨無阻

記者了解到，楊玥最初的創業資金來自于家人，雖然一開始并未得到父母的鼓勵，但是看到楊玥的闖勁和堅持後，她的父母決定支持其做好這份不大不小的事業。“當時我在外貿學院上學，爸媽主要擔心擺攤會影響我的學習，因為大一的時候還小，要在學業和創業之間做一個平衡，他們認為我很難把控。”楊玥稱，在校期間她白天上課，晚上隻要沒課便會按時按點出攤，從下午4點到晚上10點風雨無阻，收攤之後，楊玥會将所有的物料推至河北商城的倉庫，每天回家睡覺的時間都在次日淩晨。“第二天再準時準點起來上課說實話還是困的，但是學業也不能耽擱，創業也不想放下。”

談起創業過程中的艱辛，楊玥稱确實是一般女孩子難以堅持的辛苦。“三年來，除了極端惡劣的天氣，每天我都是定時出攤，從來沒有耽擱過。”除此之外，在攤位上的楊玥為了避免去衛生間，從不喝水進食。“手上已經磨出了厚厚的老繭，到了冬天就會掉皮，中指上的繭子現在也消不掉了，不過也正因為這些，半分鐘出一份餐的效率也鍛煉了出來。”楊玥笑着說。

正在出餐的楊玥

年收入近百萬，楊玥：感謝自己一路堅持

創業初期，楊玥稱自己會顧忌同學朋友的目光，一邊念書一邊擺攤，難免會聽到諸多議論。然而走到今日，楊玥回頭看，這些聲音已然成為助推劑，讓她愈發強大起來。現在的她已經将1個攤位拓展至3個，除了熱幹面，還賣起了冰粉和冰湯圓，也打上了“楊小姐”的招牌。當很多同學畢了業還沒有找到工作時，楊玥已經年入近百萬，開上了奔馳，做起了熱幹面的教學。“大學的時候學費還有生活費都是自己掏的，現在3個攤位加起來利潤差不多每個月有七八萬，今年也是剛剛買上了奔馳e系車，也算是送給自己的禮物吧，所以我很感謝自己這三年來的堅持。”

楊玥表示，因熱幹面味道好，顧客多，不少探店的新媒體人開始為她做起宣傳，久而久之，也有不少人開始向她請教如何做出味道佳品質好的熱幹面。楊玥表示：“現在都是簽合同正規教學的，會把自己的配方教給學員，據我所知他們現在也都賣得很好。”

楊玥：做大做強，最終實現自我品牌

疫情反複帶來的打擊，學業與創業之間的碰撞，小有成就後競争者變多導緻的壓力驟升，談起創業過程中的艱辛，楊玥說既是考驗又是曆練。“在這個過程中，我也在一直思考，也告訴自己想要賺錢，想要變強就要堅持。一開始李村夜市隻有我一家賣熱幹面的，後來模仿我的攤位層出不窮，起初非常生氣，但後來一想，正因為自己成功了才會出現這些模仿者吧。”而在這個鬥争與進步的過程中，楊玥也得到了成長。别人不出攤時她出攤，别人“擺爛”時她堅持，長久以來，李村夜市中依舊是“楊小姐的熱幹面”最為火熱。

從19歲到22歲，楊玥稱自己年紀尚小，但對于自己的這一份事業卻有着巨大的信心，她想做出門店，做出品牌，做出影響力，也想告訴所有的年輕創業者，起點是什麼并不重要，重點是貴在堅持，永不放棄。“提起熱幹面大家都知道蔡林記，希望有一天我會成功，做好這份事業，提起熱幹面大家也會想到楊小姐。”楊玥自信地說。