煲排骨湯要什麼鍋?煲排骨湯最好選擇選擇質地細膩的砂鍋或者内壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的排骨湯湯質很清而且營養不容易流失，今天小編就來聊一聊關于煲排骨湯要什麼鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!
煲排骨湯要什麼鍋
煲排骨湯最好選擇選擇質地細膩的砂鍋或者内壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的排骨湯湯質很清而且營養不容易流失。
炖排骨也是如此，炖排骨最好選用砂鍋。因為炖是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在于适合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，炖出來的排骨味道有濃濃的骨肉香味。
砂鍋内循環比較好，而且炖煮東西容易入味，炖煮的肉類和骨頭更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負擔。而且炖的時間很長，能把骨頭中的成分都炖到湯中。
如果是追求速度的，也可以直接用高壓鍋炖，隻不過營養和味道比慢炖會差很多。
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