“兩個巴掌做出來的東西，有些科技無法取代”
8月14日，桐柏縣茶葉局組織全縣部分制茶大師們開展了一場“桐柏紅”茶手工制作比賽，傳承“兩個巴掌”的幸福。
手工制作紅茶主要有4步：萎凋、揉撚、發酵、幹燥。
正在萎凋的鮮葉
揉撚可是各有各的手法
發酵
烘幹機幹燥
最後的紅茶樣子
手工“桐柏紅”茶制作，看似簡單，可是每一步都要通過制茶師傅對鮮葉狀态、揉撚力度、手法、發酵程度、幹燥溫度等的精準把握，靈活處理，以及要根據當時的天氣，溫度進行即時更新，才能制作出一款口感滋味豐富、獨具特色的精品“桐柏紅”茶。
現在“桐柏紅”的普遍制作工序都是手工與機械相結合，在茶葉精制過程中，機械與手工取長補短，相互補充，從而保障“桐柏紅”茶葉品質、促進我縣茶産業的穩固發展。機械是科技時代進步的标志，傳統流傳的手工制作技藝也需要進一步保護和傳承。
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