By DQ811024
用料
- 雞 一隻
- 海南老椰子 1個
- 紅棗 3顆
- 枸杞 十幾粒
- 蟲草花 适量
- 生姜 一塊
- 玉竹 4片
- 黨參 2小段
- 當歸 一小片
- 鹽 1克
做法步驟
1、椰子買回來，用刀切掉上面毛毛，就可見中間有一個小小的地方可挖一個洞。
2、把椰子汁從洞裡倒出來，以備炖雞用。
3、用鐵捶把外殼周圍捶開。
4、用勺子把椰子肉和殼分離開。
5、用刀切掉椰子肉上的膜如上圖。
6、切好椰清洗幹淨。
7、準備好炖湯配料：生姜，蟲草花，玉竹，黨參，當歸，紅棗，枸杞。
8、雞肉砍成小塊
9、冷水下鍋大火燒開水煮2分鐘後撈出，用清水把肉沫清洗掉。
10、瓦鍋清洗幹淨，把雞肉、椰子肉、椰子汁、生姜、蟲草花、紅棗、玉竹、黨參、當歸放瓦鍋裡。
11、再加适量水沒過鍋裡食材，炖一個小時。
12、一小時之後，加入枸杞再撒少許鹽。
13、裝碗即可食用
小貼士
椰子卻殼時慢一點，小心傷到手，椰子殼比較硬。
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