雞軟骨VS雞肉塊份量相同，吃誰比較有飽足感？
食欲和大腦中的飽食和饑餓中樞息息相關，當用餐過快時，對大腦的飽食中樞刺激不足，來不及接收飽足的信息，所以會出現明明已經吃飽、卻還想再吃的狀況，并導緻肥胖、胃食道逆流等問題。
雞脖子、雞翅膀等帶有骨頭的“帶骨肉”，因為啃食時要多花些時間，對于飽食中樞有較長的刺激，幫助我們感受到持續的滿足感;加上這些部位的油脂含量豐富，能推遲胃部排空，維持飽足感。
減重者耳熟能詳的“吃飯要咬15 ∼ 20 下”的慢食法則，目的都是為了讓大腦正确接收信息。我建議理想的時間長度是 20 ∼ 30分鐘，充分咀嚼過食物，不僅能穩定飯後饑餓感，也能幫助消化，減少腸胃道的負擔!
而三角骨、雞軟骨、雞脆骨等，這些從胸軟骨、膝蓋軟骨等處來的部位，也同樣因為需要仔細咀嚼，所以也能為大腦帶來較充裕的刺激。
綜合以上，試着選雞脖子、雞翅膀、三角骨、雞軟骨、雞脆骨等帶骨肉，把吃鹹酥雞的感受好好印入腦中，才不會連自己吃過什麼都不記得啦!
答案是：雞軟骨！
營養師悄悄話
我有位中廣身形的工程師學生，因為午休隻有30 分鐘，所以吃一個飯盒不需要5 分鐘。每次我請他回憶前天中午吃了什麼，他都幾乎無法想起來，甚至還會懷疑自己用過餐嗎?
之後，我請他故意在午餐選擇帶骨肉，且吃第一口時要用手去啃食。後續我們讨論飲食紀錄時，他說吃飯時間隻延長十五分鐘而已，但同樣的便當，飽足感卻增加許多喔!
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