野橄榄的腌制方法?清洗青橄榄用臼子搗青橄榄，正反各錘一下，使其裂開，到核肉不分離，我來為大家講解一下關于野橄榄的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
野橄榄的腌制方法
清洗青橄榄。
用臼子搗青橄榄，正反各錘一下，使其裂開，到核肉不分離。
一次兩顆一起搗，效率高過一次幾顆。
兩個人配合搗效率比較高。一個負責一次扔兩顆進去，另一個負責搗和拿出來。
一塊生姜用臼子搗成絲。
将搗好的生姜，和鹽，糖一起放入搗好的青橄榄中，用手攪拌均勻。
腌制一晚，次日攤開，分布均勻地曬。
曬了一天後，顔色變了，還有水分，次日，繼續曬。
徹底曬幹呈褐色。裝瓶，幹燥保存。一年内使用完最佳。
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