冰箱還有幾個皮蛋，今天拿來涼拌，用的豪吉麻辣川香汁，哎呀，真不是廣告，太好吃了。加上姜蒜小米椒一拌，我媽說這個汁好吃，她直接扒了一些姜蒜倒了一些汁去拌飯吃……
By 小小多和包子
用料
- 皮蛋 3個
- 小米椒 3個
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 小蔥 3根
- 豪吉川香汁 2湯匙
- 生抽 1湯匙
做法步驟
1、皮蛋剝殼洗幹淨，用開水燙幾分鐘。
2、皮蛋切塊裝盤。
3、姜、蒜剁碎，小蔥切蔥花，小米椒切圈。
4、姜、蒜和小米椒撒皮蛋上。
5、倒入1湯匙生抽。
6、倒入2湯匙川香汁。
7、拌勻後再撒上蔥花，就可以了。
8、真的是太好吃了。
小貼士
1、皮蛋中間的溏心不好切，可以先煮一下，就好切了，皮蛋也更Q彈。或者在刀上抹點油。 2、有這個川香汁調味，其他的調料可以少放甚至不放，麻辣鮮香，真的不錯。
皮蛋的營養功效
味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
皮蛋的飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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