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青椒多被當做配菜，炒蔬菜或者是肉類都可搭配，香辣味美，而且還可提升色澤，這次要分享給大家的是青椒炒牛肚的做法，平常我家多會選擇買鹵牛肚直接蘸芝麻醬吃，偶然吃過一次青椒炒牛肚後，家人便愛上吃這道菜，這對絕妙的搭配簡單下鍋炒一炒，口感好，而且還特别的鮮美，這道菜營養更美味，是不容錯過的一道下酒菜，我家甯可不吃肉也會吃這道菜，尤其是在春天，萬物新生，常吃這道菜對于補充身體也有好的幫助，下面我便将這道菜的做法分享給大家。

備用食材：青椒2根，熟牛肚适量，蔥1根，生姜1塊，蒜瓣3個，生抽2勺，蚝油1勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，熟牛肚一個，将其切成條狀，不要切得太細了，青椒2根，摘去根部後，清洗幹淨，将青椒切成絲，如果喜歡吃辣可以選擇用螺絲椒，更辣；

第二步，大蔥擇洗好，取一小節，切成小段，大蒜剝皮後，将蒜瓣切成粒，生姜切成末用，将所有的食材都準備得當，便可開始炒菜；

第三步，炒鍋事先置于火上燒熱，加上點食用油，放入蔥姜蒜等配料，小火将其香味炒出，然後放入切好的青椒，用中火快炒；

第四步，1分鐘的時間，青椒的辣味被煸出，放入牛肚，快速翻炒均勻，倒入2勺生抽，炒均勻，再加上點蚝油，炒至入味；

第五步，嘗一下口味，決定是否加鹽，炒均勻後，這道菜便做好了，關火，盛出在盤中，趁熱吃。

小編總結：工作時間忙，回家總來不及做飯？其實這道青椒炒牛肚做法很簡單，而且可以很快就出鍋，非常适合上班族做，無需花費太長的時間，10分鐘便可搞定，這道菜不僅是做法簡單，營養價值也很高，牛肚和青椒都富含多種營養元素，對于補充身體有好的幫助，牛肚和青椒是天生的一對，這兩者簡單炒一炒，下飯更下酒，這道菜的口感特别鮮美，而且還可根據個人的喜好選擇是否要辣的，非常随意，我家最近經常吃。

1、因為我用的是熟牛肚，因此炒的時間短，而且比較方便，如果是半熟的牛肚，記得炒的時候一定不可加水，牛肚要用大火快炒，而且其經過炒制會自動出水，如果這個時候還加水很容易失去鮮味，所以半熟的牛肚也無需加水，直接大火炒便可；

2、喜歡吃辣可以選擇螺絲椒，吃不了辣用青菜椒便可，辣椒中的辣椒籽也記得去掉，否則下鍋炒很容易發黑，有小米辣也可以搭配點，有紅有綠更好看，蔥姜蒜當配料可以幫助增香，不可少；

3、青椒和牛肚都不建議炒得太久，所以這道菜需要大火快炒，快速炒好出鍋，不僅是食材的口感好，而且營養也能更好被保留，炒牛肚的過程中會出水，需要盡可能将湯汁炒幹，這道菜更好吃。

如果你認為這道青椒炒牛肚的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！