天熱吃就吃果凍，不用吉利丁粉，晶瑩剔透Q彈爽滑，太好吃了。果凍是大家都不陌生的食物吧，每次去超市孩子都會吵着要買一些果凍回家吃，但是超市裡的果凍中的食物添加劑和色素，吃起來實在是讓我不太放心。所以我就自己在家學着做果凍，既可以讓孩子飯錢開胃，平常當零食，吃着也讓我放心。今天就給大家介紹一個芒果果凍，裡邊的主要材料芒果可以起到滋潤肌膚的作用。芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均為人體所必需。

By 寶寶輔食達人

配料：

芒果果肉 250克、零添加藕粉 60克、糖 10克、水 80毫升

烹饪步驟：

1.食材準備：芒果果肉250克、零添加藕粉60克、糖10克 輔料：80ml水

2.芒果對半切開，去皮、去核。 芒果可以替換成任何寶寶愛吃的水果。

3.在果肉上劃十字刀，取出芒果肉。

4.将芒果肉放入料理機中，攪打細膩。

5.攪打好的芒果糊倒入碗中，繼續加入糖、藕粉。 糖分可以根據寶寶的喜歡适量增減或不放，藕粉我用的是零添加藕粉。

6.将所有食材攪拌均勻。

7.鍋中加入80ml清水，待水沸騰後，倒入攪好的芒果汁，邊倒邊攪拌。

8.不斷攪拌熬煮，直至煮成濃稠的半透明狀态。 一定要很快速的攪拌，否則會出現糊底或者結塊的情況。一直熬到像我這樣，提起鏟子呈流水狀就可以了。

9.模具刷油，底部鋪矽油紙。 *如果沒有模具也可以使家用小碗來代替。鋪矽油紙後可以防粘，方便小果凍更完整的脫模。

10.将芒果糊倒入模具中。

11.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。

12.冷藏完畢後取出，去掉保鮮膜，将果凍脫模。 *先用小刀在模具四周劃一圈，然後倒扣出來，撕掉最下方的油紙就可以了，非常簡單。

13.最後切成小塊即可，如果想要更好吃，表面還可以再粘一層椰蓉。有了它，誰還想吃外面的果凍啊。

烹饪小貼士：

1、看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裡，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顔色或者色澤，但是有的芒果成熟後也并非黃色。有一種産地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，隻是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕迹。

3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度适中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉松動，可能裡面已經有點問題，隻是沒有表現出來。

4、聞。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。

5、試吃。這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顔色或者有壞了的迹象，也謹慎處理。

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