居家隔離的日子，就是想方設法利用僅有的食材做出好吃的食物，翻到冰箱裡還有不知道啥時候的肉餡，做個肉餅吃，這樣碳水、蛋白質和脂肪都補充了
By 周與飯
用料
- 餃子粉 500克
- 清水 280克
- 豬肉餡 300克
- 香蔥碎 1顆
- 植物油 适量
- 生抽醬油 2勺
- 鹽 1勺
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 3勺
- 雞精 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 1勺
- 辣椒面 2勺
做法步驟
1、肥瘦相間的豬肉餡，加入鹽，生抽，老抽，料酒，姜末，胡椒粉，花椒粉，孜然粉和辣椒面，攪拌均勻，最後蔥花放在肉餡上面，先不要攪拌。
2、餃子粉或者高筋面粉，加水，加點鹽和成面團，醒發20分鐘備用。
3、面團一切兩半
4、面團擀成方形薄餅皮
5、餅皮上抹一層油，切成圖中的形狀
6、餅皮上鋪滿薄薄一層肉餡，鋪肉餡的時候在把蔥花和肉餡拌勻。
7、按照箭頭指示的方向，把面皮疊起來
8、第二步
9、第三步要把折疊好的面餅橫着折過來
10、還是按照箭頭的指向，重複上一部的操作
11、把整個餅包好後，四邊上下捏緊，防止露餡。
12、用擀面杖輕輕擀大擀薄一點，這樣熟得快。
13、平底鍋或者電餅铛刷一層薄油，烙3分鐘，翻面再烙3分鐘，這樣反複2-3次，就烙熟了。烙的時候注意火候，盡量開小火，不要火大烙糊了。
14、一盤肉餅就做好了，咬一口，滿口肉香，微辣的口感，還有些孜然的香氣，好像在吃烤肉的感覺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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