導語：入秋後，市場中看到它别猶豫，增強代謝排毒素，這樣做外酥裡軟，焦香可口，不會吃可惜了

蘿蔔是我們生活中比較常見的一種食材。蘿蔔現在正是收獲的季節，走到菜場一眼望去，蘿蔔總是占據攤位的大部分有白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔等等，那是各有不同。作為蔬菜，蘿蔔中含有大量的纖維素，豐富的纖維素是可以促進腸部的蠕動，能夠加快身體新陳代謝的速度，能夠及早地把身體裡的毒素排出體外，這樣的纖維素是能夠防止結腸癌的發生，對于潤腸通便是很有幫助的。另外就是在蘿蔔中含有多種微量元素和礦物質。

因為蘿蔔中的維生素B和某些礦物質是可以促進身體腸胃的蠕動，對于提高身體的消化能力是很有幫助的，這樣就能夠有助于身體裡的雜質通過消化，排洩出來。另外就是多吃蘿蔔是有降血脂的功效，對于軟化血管也是有幫助的，因而在食物被吃進身體是可以通過加大身體新陳代謝的速度來解決的，這些在多吃蘿蔔的時候，都是可以解決的。因此，對于消化不良的朋友，或者是有消化道疾病的患者來說，多吃一些蘿蔔是有必要的。入秋後，碰到這菜别手軟，一次多炸一些，随吃随取，不懂吃真可惜，今天用蘿蔔分享一個素丸子好吃的做法，吃起來外酥裡軟，焦香可口，一起看看吧。

所需材料：紅蘿蔔、豆腐、小蔥、食用油、食用鹽、十三香、蚝油、面包糠、雞蛋、面粉

具體方法：

1、首先将兩個紅蘿蔔放入水中清洗一下，将表面殘留的土漬清洗幹淨，因為今天炸制的碗丸子不用削去外皮，所以紅蘿蔔表面一定要清洗幹淨。然後将紅蘿蔔用擦絲器擦成細絲，然後再切成小段，放入碗中備用。準備一塊豆腐放入碗中，然後用手将豆腐捏碎，接下來将豆腐碎放入蘿蔔絲碗中。

2、适量洗淨的小蔥放案闆上切成蔥花，将蔥花放入蘿蔔絲碗中。接下來進行調味，加入适量的食用鹽、十三香、蚝油、雞精，先将調味料攪拌均勻。然後再放入50克的面包糠，用手将面包糠充分地抓拌均勻。

3、接下來在蘿蔔絲碗中打入兩個雞蛋，用手先将雞蛋抓拌均勻。然後少量多次的加入100克面粉，将面粉抓拌一會，充分攪拌均勻後先放一邊待用。

4、先将鍋燒熱燒幹水汽，然後多倒一些食用油，将油溫燒至六成熱左右。可以用筷子試一下，如果可以冒起密集泡泡時，油溫就可以了。這個時候用勺子舀入一勺餡料，放入鍋中炸制，這裡要開中火慢炸，用筷子不時地翻動，使丸子在鍋中受熱均勻。炸制丸子的不能用大火，大火炸制容易造成丸子表面炸糊了，裡面還沒有熟的情況，用中火讓油溫慢慢提升，這樣就可以将丸子炸熟炸透。炸至丸子表面金黃酥脆，控油撈出放入盤中，炸制過程全程大約需要六分鐘左右。

美味的蘿蔔豆腐炸丸子就做好了，吃起來外酥裡軟，焦香可口，喜歡趕緊試試吧。